Среќни сопственици на цреша во својата градина не мора да се борат со што да јадат по долга зима и неплодна пролет. Слатките цреши, заедно со јагодите, нè радуваат со првите бобинки, се занесеме на организмот кој копнее по витамините. И ако жетвата е богата, неопходно е да се подготват компоти за зимата и, се разбира, вкусна слатка гнојна цреша. За технологијата на нејзината подготовка и разговор.
Кујнски апарати и прибор
Секоја добра домаќинка, има градина, а не ја има, е во состојба да прави празни места за зимата. Таа, исто така знае дека соодветна опрема е неопходна за успех во овој напор. Пред сè, ви треба капацитет за варење на џем. Идеален кога има бакар. Користете го само за овој бизнис. Бакарот е добар, бидејќи совршено го задржува вкусот и бојата на бобинки и овошје. Бакарни јадења се вреднуваат за ова, и искусни домаќинки се свесни за овие својства. Но, денес е проблематично да се купи бакар.
Не може да се најде во хардверските продавници. И ако постои, тоа нема да биде ист бакар, процентот на неговата содржина ќе биде помал. Можете да најдете тенџере на болвата пазар. Ако таква среќа се претвори, треба да го земете без двоумење. Сопствениците на наследството на бабата можеби имаат такво миење, бидејќи ова е векови.
Но, ако нема бакар, тогаш не треба да се вознемирувате. Добро прилагоден за готвење џем, т.н. котли. Тие се продаваат во продавници и со добар квалитет. Главната карактеристика на теглата за готвење е дебело дно. Тоа нема да дозволи производот да изгори, дури и ако домаќинот работи и заборава да застане со текот на времето. Казанчик треба да се чува во совршено чиста состојба. Ако има лепење, остатоци од изгореници на дното на садот, ова драматично ја зголемува веројатноста дека џемот ќе изгори. Неопходно е или да се исчистат садовите или да се заменат.
Емајлвер за загревање на готвење не се препорачува.
Тоа е важно! Емајл во комбинација со сируп што врие често гори.
Доколку не постои тенџере или бакар, тогаш можете да употребите конвенционална алуминиумска чинија со соодветна големина.
Исто така ќе бараат банки за пакување на готовиот производ. Ова е она што е во изобилство во продавниците за домаќинства, особено за време на сезоната на берба, па тоа се конзерви. Секое: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. За џем, првите 2 типови се погодни - 0,5 и 1 л. Во голем контејнер не се препорачува. Во отворена состојба, џемот може да стане мувлен ако не се јаде на време. Но, ако водителка има многу деца и внуци, тогаш ќе има капацитет од 2 литри.
Можете да ги затворите продадените тегли со два вида покривки: "пресврти" и "евра покрива". И двајцата се еквивалентни. Но, кога е запечатено со еврокапа, потребно е многу цврсто да го затегнете, инаку воздухот што продира во садот ќе мора да го расипе производот.
Некои повеќе уреди за конзервирање се продаваат, на пример, за посебен држач, што го прави многу погодно да се земаат лименки од врела вода ако се стерилизираат.
А главната алатка е самите себе. А навидум едноставен уред, но многу каприциозен. Добриот пресврт се води од водителка, како зеница на окото. Дури и ако самата машина е 'рѓосана, но конецот е во одлична состојба, тогаш таквата алатка цврсто и прецизно ќе ја затвори конзервата, а тоа е многу важно. И обратно. Мајстори знаат дека нивниот инструмент не е даден на други луѓе. Не им позајмувајте на соседите и на засилувачот.
Потребни состојки
Со пописот решен, тој е подготвен и целосно вооружен. Што да се готви од слатка цреша за зима, решивме веднаш - џем со јами. Зошто токму со јами? Бидејќи непроменетата, стерилна Бери внатре ги задржува сите вредни витамини и микроелементи подобро. Потребна е ова:
- слатка цреша - 1 кг.
- шеќер - 0,8 кг, може да 1 кг.
- 1 чаша вода.
Ова е нешто без кое ништо не може да се направи. Овој број на производи е т.н. 1 дел. Може да се зголеми повеќекратно, т.е. На 2 кг бобинки веќе земаат 1,6 кг шеќер и 2 чаши вода. И така натаму. Сето тоа зависи од луксузот и плодноста на дрвјата што растат во градината. Или од материјалните можности на водителка.
Дали знаете? Cherrywood смола е прекрасна природна гума за џвакање.
Во прилог на овие производи, многу додадете во џем различни мириси:
- цимет;
- ванила;
- цреша лисја;
- лимонска киселина.
Има смисла. Слатка цреша, вкусна во својата природна форма, губи малку во квалитет кога се готви. Во неа има малку киселина, таа се коригира со лимонска киселина на врвот на нож по 1 кг бобинки. Ванила и цимет, како по правило, не се додаваат истовремено - или ова или она. Ако сакате, можете да додадете, џем од ова само ќе се подобри. Мала тајна - 2-3 лисја од цреша, тие исто така додаваат вкус.
Карактеристики на избор на производ
Цреша го избере најдобриот. Сите бобинки кои се изгниеле, колци со ѕвезди не се соодветни. Тие исто така можат да се користат, но во други подготовки за зимата на слатки цреши и друг рецепт.
Дали знаете? Слатка цреша е диета за јадење, не предизвикува зголемување на киселоста на стомакот.
Шеќер нашите домаќинки користат обичен бел песок. Кане, рафинирани парчиња, кафеав шеќер не се препорачуваат. Се разбира, тие прават џем со таков шеќер, но во други кујни. Италијанецот, на пример, сака да користи кафеав шеќер во нивните десерти. Украинците не се софистицирани и се вари слатка цреша џем за зима со редовни репка шеќер.
Ова, всушност, завршува со препораки за избор на состојки.
Како да се готви џем со коски
За процесот на готвење џем треба да се подготват јадења споменати погоре и тегли. Тие треба да бидат темелно исчистени со сода бикарбона и стерилизирани. Тука секоја љубовница има свои методи. Некои се ставаат во врела вода, други се ставаат во рерната, а други ги стерилизираат контејнерите со стакло со пареа. Многу удобен котел во стари стил, кој се запали. Половина литарска или литарска тегла е закачена на врвот на вретениот котел. И додека водителка пополнува една тегла, следната тегла е веќе стерилизирана без нејзино учество. Ова обезбедува континуирано процес и заштеда на време.
Научете како да направите дива јагода, црвена и црна рибизла, дуња, јашта, јагода, корења, цариградска царине, слива, диња, сонца, глог, круша, физила, вибрунум, брусница, боровинка, јаболко, кајсија.
И сега како да направите џем од слатка цреша со камен. Најлесен и најлесен начин за готвење, во еден чекор. Прво треба да се подготви бобинки. Тие се подредени, ги одвојуваат pedicels и се подредени, оставајќи ги само избраните.
По постапка - впивајќи суровини во ладна вода со сол. Солта се додава на вкус, така што водата е солена во умерени количини. Малкумина знаат зошто ова е направено. И одговорот е едноставен: да се отстранат овошните црви, кои, иако во мали количини, сигурно се наоѓаат во бобинки. Тие може да се видат, паѓаат до дното на резервоарот.
Потоа, според предложениот рецепт за џем од цреши со камен, бобињата треба да се исперат со чиста ладна вода за да се отстранат сите траги од солта. Импресивни бобинки. Ова е направено така што тие не се брчки за време на готвењето. Ако има многу цреша, тогаш можете да замислите колку време ќе потрае за овој процес. Постои излез: да се ослободам од слатката цреша. Еден дел од бобинки се натопи во врела вода во сито, а по 2-3 минути се отстранува и веднаш се става во ладна вода. И така, додека суровината не заврши.
Бобинки се подготвени, сега треба да готви сируп. Запомнете дека 0,8 или 1 кг шеќер бара 1 шолја вода. Ние ги ставаме состојките во садот за готвење (бакар, котел, алуминиумски слив) според рецептот и поставен на средна топлина.
Тоа е важно! Невозможно е да се движите подалеку од котелот, треба да застанете над неа и постојано да го мешате шеќерот со вода.Токму во овој момент шеќерот може да гори, уништува садовите.
Шеќер во процесот на греење стопен и варен сируп. Готви малку повеќе - и можете да дишете воздишка на олеснување. Во овој момент, додадете цимет или ванила, ако сакате, неколку лисја од цреша и лимонска киселина.
Бобинки се ставаат директно во вриениот сируп. Повторно, треба да почекаш додека пијалакот не се вари, постојано, но не и постојано, мешајќи. Кога џемот почнува интензивно да врие, огнот се намалува. Џем се готви без пауза, без да стои, како и во некои други рецепти, 1-2 часа до густа, леплива состојба. Конечно е подготвена.
Потоа, стерилизирани тегли се полни со варени капаци и валани. Превртените тегли се препорачува да се заврши да се излади.
Дали знаете? Популарното име на слатка цреша е "птичја цреша".
Правила за чување
Џем се складира во подрумите и подрумите - тоа е во селото или во земјата. Во стан во градот, богати со шеќер, стерилизирани, херметички спакувани производи може да застанат со години. Но, само ова и не треба да се направи. Постои мислење дека семето на бобинки за време на таквото складирање испушта пруска киселина, што може сериозно да се отруе. Се допаѓа или не - не треба да се проверувате за себе.
Слатките цреши, подготвени на овој начин, ќе ги воодушеват водителка и нејзините најблиски на ладни зимски вечери во пријатна топла кујна со чаша чај.
