Jalapeno дојде кај нас од Мексико и стана се повеќе популарен поради средниот зачинет вкус и мала големина. Ние ќе зборуваме за тоа во статијата - каде расте, како се собираат, какви се придобивките и штетите, како и каде да аплицираат jalapeno во храна.
Опис
Овој подвид на чили се одгледува повеќето од нив во Мексико. Тоа е мал во големина - кинење на парчиња кога не надминува 10 см во должина. 
Тежината на еден пипер во овој случај е околу 50 г. И бојата, по можност зелена, по црвенило го намалува вкусот. Расте на грмушки околу 1 метар во висина, за три месеци. Во ова време, од една грмушка се добиваат 25-35 парчиња.
Дали знаете? Името Jalapeno доаѓа од градот Jalapa, каде што почна да расте.
Мали количини на зачини се обезбедени од плантажите во САД, Шри Ланка, Кина.
Состав
Во пиперка многу хранливи материи со прилично ниска калорична содржина.
Калоричната содржина на jalapeno на 100 g е 27 kcal, од кои:
- протеини - 0,92 g;
- масти - 0,94 g;
- јаглени хидрати - 4,74 g;
- вода - 88,89 g;
- пепел - 4,51 g;
- диетални влакна - 2.6 g
Витамини на 100 g:- A, RE - 85 mcg;
- алфа каротен - 32 μg;
- бета каротен - 0.968 mg;
- бета криптооксантин - 72 mcg;
- Лутеин + зеаксантин - 657 μg;
- Б1, тиамин - 0,043 мг;
- Б2, рибофлавин - 0,038 мг;
- Б5, пантотенска киселина - 0.416 mg;
- Б6, пиридоксин - 0,19 мг;
- Б9, фолна киселина - 14 μg;
- C, аскорбинска киселина - 10 mg;
- Е, алфа-токоферол, ТЕ - 0,69 мг;
- К, филокинон - 12,9 мкг;
- ПП, НЕ - 0,403 мг.
Дали знаете? Популарноста на ова зачинување е толку голема што во 1982 година овој пипер бил на Земјината орбита, каде што тој бил донесен од американски астронаути.
Минерали (на 100 g):
- калиум, К - 193 мг;
- калциум, Ca - 23 mg;
- магнезиум, Mg - 15 mg;
- натриум, Na - 1671 mg;
- фосфор, Ph - 18 mg;
- железо, Fe - 1,88 mg;
- манган, Mn - 0.114 mg;
- бакар, Cu - 146 mcg;
- селен, Se - 0.4 mcg;
- цинк, Zn - 0,34 mg.
Покрај тоа, присутни се и повеќето есенцијални аминокиселини, масни киселини (линолен, олеин, омега-3 и омега-6).Корисни својства
Jalapeno има аналгетски, антимикробни, имуномодулативни, антивирусни и антиинфламаторни својства.
Ве советуваме да прочитате за корисни својства на други видови пиперки: чили, гогошар (ратунда), горчлив пипер, кајен, зелен слатко и црвен пипер.
Неговото вклучување во исхраната ќе се одрази и на органите за варење, срцето и црниот дроб.
Едноставно е неопходно како спречување на грип и АРВИ.
- Подобрува варење. Бибер ги чисти цревата и ја подобрува својата работа, ја обновува микрофлората и ги елиминира патогените микроорганизми.
- Превенција на болести на срцето и крвните садови. Jalapeno thins крвта, ги чисти крвните садови.
- Отстранува "лош" холестерол.
- Го ублажува метаболизмот.
Тоа е важно! Главната огорченост се најде во семето. Затоа, за да добиете повкусен и мек вкус, отстранете ги сите семиња од jalapeno претходно.
- Го зајакнува имунолошкиот систем и ги штити клетките од вируси.
- Нормализира спиење.
- Подобрува видот. Го храни телото со витамини и минерали кои го поддржуваат нормалното видување.
- Ја зајакнува косата. Фолната киселина, железото, вклучено во пиперката, ќе ја направи вашата коса помека и послушна.
Каде се применува
Главната употреба на jalapeno е готвење. Во традиционалната мексиканска кујна се додава на супи, салати, сосови. Се употребува во свежа, кисела, сушена форма. Но, најпознатата употреба на тоа го прави. "начос" - Полнети пиперки од месо.
Поради своите корисни својства и богат состав се користи во медицината. Тинктурата се користи како лек за лекување на дигестивните проблеми и за подобрување на имунитетот. 
Маски и бањи врз основа на тоа помага да се решат проблемите со косата и да се добие затоплување ефект.
Тоа е важно! Бидете сигурни да се консултирате со вашиот лекар пред воведувањето на таков бибер во исхраната.
Штети и контраиндикации
Не користете бибер во такви случаи:
- Повреда на устата - изгореници, пукнатини, рани.
- Воспаление на устата и грлото. Со ангина, тонзилитис и други воспаленија, ќе се појави површинска иритација.
- Чирови, колитис, гастритис. Со такви болести, пиперката ќе ги иритира и уште повеќе ќе ги разгори болните точки. Во такви случаи, пиперката е целосно забранета во било каква форма.
Jalapeno совршено ја диверзифицира вашата исхрана и ќе донесе значителни придобивки за вашето здравје. И покрај тоа што не е толку зачинета како нејзиниот пиле пипер од стариот брат, сепак треба да бидете внимателни кога го додавате при готвење.
