Кисела слива е интересна, вкусна палка. Зачинета слатка и кисело овошје секогаш ги наоѓаат своите фанови.
Во моментов, постојат многу рецепти за подготовка на такво зачувување. Размислете за некои од нив.
Дознајте кои придобивки можат да ги сливаат жените.
Која слива е подобро да се избере
За мариноване, најдобро е да се изберат сливи на сортите "Унгарија", "Ренслод" или други сорти со густа пулпа. Најчесто се користи посебно "унгарски".
Плодовите самите мора да бидат доволно тешки и без оштетување, во спротивно тие нема да можат да ја задржат својата форма по готвењето. Затоа, за оваа конзервација често се малку незрели сливи. Меките или презрието овошје најдобро се користат за правење џем, бел слез или други јадења.
Дали знаете? "Унгарски"како "Renklod", е подвид на домашна слива и вклучува многу видови ("Московска", "Корнеевскаја", "Италијанка", "Донецк" и други). Разновидноста "унгарски обични" често се нарекува и "Угоркој". Тоа е од сливите на овие сорти кои се сливи се направени. Тие, исто така, сакаат да ги користат за различни конзервација. Имајте "Унгарија" триаголни плодови од темно виолетови или виолетови тонови, густо, сочно месо со мала и лесно сепарабилна коска.
Подготовка на лименки и капаци
За да се подготви ова зачувување, теглите и капаците треба да се стерилизираат. Пред стерилизација, тие треба добро да се мијат со сода и да се проверуваат за пукнатини и чипови. Можете да стерилизирате на различни начини:
- Над пареата. Долгогодишен метод за кој се поставува сито на контејнер со вода што врие, а конзервата е ставена на неа со вратот надолу. Ова обично се прави преку котел или тенџере. Полови литар банки држат за неколку 10 минути, литар - 15 минути. По стерилизирањето на лименките, вриете ги капаците две минути.
- Во микробранова печка. На дното на лименките истури 1-2 см вода и се става во микробранова печка со моќност од 900-950 W за 3-5 минути. Капацитетите не можат да се стерилизираат во микробранова печка.
- Во рерната. По миење, ставете ги влажните тегли во рерната и вклучете го на 150-160 ° C. Кога рерната се загрева до доволна температура, капките од чашата испаруваат. Во близина можете да ставите метални капаци без гумени гарнитури. Полови литар тегли се стерилизираат во рерната 10 минути, литар - 15 минути.
- Во двоен котел. На решетката на двојно котел стави банките со лицето надолу, ставете капак следната. Вклучете го режимот за готвење за 15 минути.
Тоа е важно! Банките по стерилизацијата не можат да се вратат на вратот, инаку тие ќе мора повторно да се стерилизираат.
Рецепт 1
Ова е рецепт за цели плодови без дупчење. За него, можете да користите сорти со тешко да се одделат коските.
Кујнска опрема
За подготовка на ова празно ќе се користи таков кујнски прибор:
- пан - 1 ЕЕЗ.
- сад - 1 ЕЕЗ.
- стаклени тегли со капаци - 3 ЕЕЗ. литар или 6 парчиња. половина литар;
- клуч за шиење - 1 ЕЕЗ.
Научете како можете да подготвите слива за зимата.Видео: како да кисна целата сливи
Потребни состојки
Ќе ни требаат следниве состојки:
- сливи - 2 кг;
- шеќер - 0,5 кг;
- вода - 1,25 литри;
- оцет 9% - 120 ml;
- Коњак - 2 супени лажици;
- зачини - 1 ЕЕЗ. анасон, 12 ЕЕЗ allspice, 6-8 ЕЕЗ. црн пипер и 6-8 парчиња Каранфилче, 1 кафена лажичка цимет од цимет, 5 парчиња. ловоров лист
Научете како да подготвувате џем од слива, компот, вино, сливи.
Метод за готвење
Кога се подготвуваат овие кисели сливи, треба да се следат следниве чекори:
- Во подготвените банки се распаѓаат измиени сливи.
- Варете вода и истурете го плодот во тегли. Оставете да се излади.
- Исцедете ја водата од конзервите во тенџере, додавајте зачини, шеќер, оцет. Донесете до вриење и варете 10 минути.
- На крајот на готвењето додадете ракија и се вари уште 2 минути.
- Истурете ги добиените топла мариновани плодови во банките. Во овој случај, треба да се обидете да не го исцедите талог од цимет, кој е на дното.
- Ние ги затвораме контејнерите со завртки или ги закачуваме со клуч.
Рецепт 2
Коските се отстранат од сливите во овој рецепт, па затоа треба да земате овошје со лесно сепарабивачка коска и со прилично голема големина. Таа го користи процесот на фрлање овошна топла маринада за ладење 12 пати. Во рецептот, ова се прави 4 пати во три дена, но може да се изврши оваа акција 1-2 пати на ден и да се истегнува готвењето за една недела.
Таквата подготовка обично се прави помеѓу пати во погодно време за себе. Овде овошјето се подготвува во жешка маринада во леано железо котел, бидејќи леаното железо ја задржува топлината подолго, но исто така можете да користите и редовна тенџере.
Научете како да кипете тиквички, диви печурки, зелени домати, лисици, домати, кромид, лук, лубеници, сквош, огрозд, зелка.
Кујнска опрема
За овој метод на мариноване слива, ќе се користи следната прибор:
- пан - 1 ЕЕЗ.
- леано железо котел (не е мал) - 1 ЕЕЗ.
- сад - 1 ЕЕЗ.
- половина литри стаклени тегли со капаци - 5 парчиња. ;
- клуч за шиење - 1 ЕЕЗ.
Дали знаете? Canning со стерилизација беше измислен од Французинот Николас Горн во 1809 година. Отпрвин се обидел да употреби стаклен сад, но шишето со компир од јагода пукна кога врела. Потоа излезе со употреба на калај. За неговиот изум од владата на Наполеон Бонапарта, тој доби награда. Наградата од 12 илјади франци му ја претставил самиот цар.
Потребни состојки
Составот на оваа слива палка вклучува такви состојки:
- сливи - 2-3 кг;
- шеќер - 0,7 кг;
- јаболков оцет 6% - 300 ml;
- сол - 1 лажиче;
- зачини - 5 ЕЕЗ. црн пипер и 5 ЕЕЗ. каранфилче, 1 чили пиперка;
- еден куп свеж босилек (може да се замени со нане).
Метод за готвење
Во процесот на мариноване на сливи за овој рецепт, се прават следниве чекори:
- Измијте ги сливите и направете сечење со сечење, со расчистување на камењата.
- Истурете го целиот шеќер во садот и истурете го со јаболков оцет. Измешајте сè темелно.
- Ставете ја тавата на шпоретот и доведете до вриење, малку се вари додека шеќерот целосно не се раствори.
- Ставете го овошјето во голем сад, посипете со сол и зачини, фрлајте босилек.
- Истурете ја топлата маринада и оставете ги сливите да стават сок во неа. По истурање на маринадата треба малку да се тресат железото со сливи за подеднакво покривање на нив. Оставете да се излади.
- Исцедете ја оладената маринада назад во садот и повторно доведете до вриење. Повторно, истурете ги сливите и оставете да се оладат. Повторете го ова во текот на денот уште два пати.
- Во наредните два дена, повторете го овој процес на истурање на слива со марината на слива. Во принцип, излегува три дена на истурање на марината четири пати на ден. Последните времиња не можете да ја истурите марината, и ставете котва за леано железо на шпоретот и загрејте го, во секој случај, да не внесувате во вриење.
- Стерилизирајте тегли и капаци.
- Доведете ги сливите на вриење и поставете ги на брегот заедно со маринадата. Се тркалаат.
Рецепт 3
Во овој рецепт, овошјето се полни со лук пред маринирање, што ја прави оваа закуска поинтересна и солени.
Кујнска опрема
Кога готвите маринирани сливи на овој начин, потребни се следниве прибор:
- пан - 1 ЕЕЗ.
- сад - 1 ЕЕЗ.
- половина литри стаклени тегли со капаци - 4 парчиња;
- клуч за шиење - 1 ЕЕЗ.
Дознајте кои кисели краставички се и како да ги готви.
Потребни состојки
За кисели сливи со лук се земаат такви состојки: 
- сливи - 1 кг;
- шеќер - 160 g;
- вода - 0,5 л;
- сол - 1 лажиче;
- оцет 9% - 50 ml;
- лук - 2 глави;
- зачини - 4 ЕЕЗ. allspice, 4 компјутери. Каранфили и 2 парчиња. ловоров лист
Дознајте кои бенефиции ги ловат листовите од листовите, лукот, бибер, каранфилче, анасон, цимет, босилек, нане, јаболков оцет, чили.
Метод за готвење
Кога мариноване лук сливи, направете го следново:
- Излупете го лукот, измијте. Исечете ги големите чешниња лук на парчиња, пропорционални со местото што останува во сливата откако коската е отстранета.
- Измијте сливи, исечете ги на страна долж линијата за сечење и нежно извлечете ги коските. Ставете каранфилче или парче лук во средината на секоја слива.
- Изведување може и капакот стерилизација.
- Распоредете ги зачините и пополнете плодови во подготвени тегли.
- Ставете шеќер, сол во тенџере и додадете вода. Донесете до вриење и варете го сирупот 2-3 минути додека шеќерот целосно не се раствори.
- Истурете ги сливите во конзервите со топол сируп, покријте ги со крпа и оставете да отстојат 30-40 минути.
- Истурете го сирупот од конзервите во садот, додадете го оцетот, доведете до вриење и вријте 2-3 минути.
- Топла маринада истурете овошје во тегли и се тркалаат.
- Ставете ги на капак и завртете се да се излади.
Каде е најдоброто место за чување на празни места
По тркалањето конзервите со зачувување се преместуваат на суво темно место. За овој совршен подрум или килер. Во зачувана форма, таквите препарати се чуваат не повеќе од три години.
Тоа е важно! Конзервирана храна во која се користи целото овошје со камен се чува не повеќе од една година. Во јамите е пруска киселина, која почнува постепено да навлезе во зачувувањето.Како по правило, овој препарат брзо се користи во текот на целата година, бидејќи е многу вкусен и се користи за подготовка на многу јадења.
Што да се примени на масата
Маринените сливи одат добро со јадења од месо, особено говедско месо и јагнешко месо. Тие, исто така, можат да бидат добро дополнети со живина и риба. Таквите сливи даваат зачин при готвење сосови, пици, први курсеви, каша и кахарско супа.
Овие плодови со сладок и кисел вкус се одлична независна закуска. За да го направите ова, се препорачува да се стават во мали чинии, истурете со маслиново масло и додадете сецкан лук, како и зачини по вкус (каранфилче, црн пипер). Тие исто така можат да се користат како состојка во салатите. 
Маринадата може да се користи за маринирање на месо, сосови и преливи. Ова јадење е добро служи со ќебапи. И тоа ќе биде добро да marinate месо за шашер ќебапи во споените маринадата, и им служи на маринирани сливи себе за закуска.
Маринените сливи според овие рецепти добро ќе ја надополнат шведската маса. Љубителите на слатки и кисели производи и сосови сигурно ќе дојдат по вкус. Маринадата од нив не треба да се истури, бидејќи може да се користи за маринирање на месо или облекување на садови.
Маринирани сливи: рецензии
Значи: земаме сливи. Имав 2 грешки: еднаш земав слива со дебела кожа, тогаш оваа кожа беше тешко да се џвака
Оваа година се обидував да го затворам, па го презрев излив на слива и кожата беше исушена. Обично земам сливи (ја имаме оваа овална слатка слива - ова сум јас за секој случај)
Во тегла (го правим тоа во 700 грама), ставаме коприви на копар, неколку големи чешниња лук, тарагон (јас го направив без неа, бидејќи јас не го имав), лист или две црни рибизли, потоа пополнете ја теглата со сливи. изми, а потоа изми со врела вода. 2 пати истурете вода што врие, истурете го третиот пат од оваа вода што врие прави саламура: за 1 литар вода 2-3 (до 4) суп.л. шеќер, 1 суп.л-патки. сол. Наполнете ја саламурата во тегли и додадете оцет од пресметката за 3 l тегла од 1 лажица директно во теглата. л 9% оцет.
Сите банки се тркалаат, се превртуваат и се загреваат за да се оладат.
За последната НГ, луѓето во основа ги купија сливите, и покрај масата за распрскување. Патем, исто така е можно да се затвори грозјето, кое исто така е многу вкусно. Грозје db релативно големи, црни и слатки, без камења или со еден камен (не се сеќавам како се нарекува сортата).
Неодамна најдов рецепт и варен - користа е само сезона на одвод, а оваа година има многу од нив.
Значи, за оваа убавина што ви треба
- 500 г зрели, но сепак доста цврсти сливи
- 3 средни црвени кромид
- 250 г вода
- 150 гр. Црвен вински оцет (3-4%)
- 6 суп.л-патки. шеќер (признавам дека ставам само 4 - премногу слатка за мене)
- 1 лажиче сол
- 1/2 лажиче цимет
- 5-6 столпчиња
- некои црни и морско оревче
Измијте сливи, суви и исечете ги на четвртини. Кромид - во 8 делови и расклопувајте го секој дел во посебни лисја (?). Поставување во слоеви во тегла. Ако некој има убави зелени или сини стаклени тегли со убави сообраќајни метежи, тоа е токму она што ви треба. Во таква тегла, овие сливи со кромид изгледаат неверојатно убави.
За маринадата, измешајте ги сите состојки и доведете ги до вриење. Внимателно истурете ја марината во теглите на самиот врат. Оставете во просторијата Т да се олади (не затворајте) Потоа затворете го капакот и ставете го во фрижидер. За 8-12 часа е подготвена. Во оваа форма, можете да зачувате 1-2 недели.
Но, ова може да се претвори во домашна палка, откако стерилизираше тегли, а потоа самата пастеризираше садот (10 минути на тегла литар) и цврсто се навали на капакот.
Во овој случај, сливите треба да се земаат малку незрели. Оцет 100 мл, вода 300 гр
Да, заборавив да кажам дека оваа сума е ставена само во литарска тегла.
Совршено оди до месо на скара, добро како закуска.
Бон апетит!
