Поддржувачите на здрава исхрана честопати имаат тенденција да ја заменат храната со храна од зеленчук. Меѓутоа, во овој случај, многумина се соочуваат со проблемот на компензација на протеини и други корисни супстанции во телото. До денес, веќе има доста производи од растително потекло, кои делумно можат да го заменат животинскиот протеин за оние кои не го користат за било каква причина. Еден од таквите производи е ртеминираната соја, за што ќе се дискутира.
Соја зеле
Сојата е производ на грав, таа е одгледувана во Кина многу векови, но во европските земји ја стекна популарноста само во 19 век.
Соја зеле се користат за подготовка на разни јадења и салати, во зависност од потеклото на гравот, квалитетот на вкусот може да се разликува. Во преработената форма, тие се слични по вкус со аспарагус, малку слатка, без изразена арома и вкус, и во свежата - имаат горчлива забелешка.
По изглед, никулци личат на пченица микроб и изгледаат како мали гравчиња со долги бели пука.
Дали знаете? Првично, соја се сметаше за храна за сиромашните во азиските земји. Во исто време, производот бил подложен на продолжена ферментација пред употреба, со цел да се намали содржината на фитохормоните и токсините.
Состав на производот
Сојата е неверојатно популарна во САД, Европа и во целиот свет поради својот богат уникатен состав.
Витамини
Сојата сама е богата со витамини, но кога расте со грав, концентрацијата на некои се зголемува. Така, во ртеминираното зрно витамин Ц, кој е отсутен пред, се појавува, содржината на витамините Б и витаминот Е се зголемува речиси 2 пати, а витаминот К е исто така присутен.
Минерални супстанции
Во прилог на витамини, сојата зеле вклучува и нивниот оптимален сет на минерали, шеќери и влакна: магнезиум, натриум, калиум, манган, цинк, железо, селен, фосфор. 
BJU
Во однос на неговиот состав, сојата е претежно протеински производ: протеините во 100 грама производ содржат во просек 13,1 g, масти - 6,7 g, јаглехидрати - 9,6 g.
Во овој случај, составот вклучува масни киселини, особено полинезаситени (линолова киселина), кои не се произведени од човечкото тело и доаѓаат само од надворешни извори.
Препорачуваме да се запознаете со корисни својства на мешунките, како што се грашок, грав, црна, бела, црвена, боранија и боранија.
Калоричен производ
Содржината на калории во сојата е многу ниска: 100 грама од производот содржи 141 ккал, што е околу 5,5% од дневниот внес на калории.
Видео: корисни својства на соја зеле
Придобивките од сојата микроб
Соодносот на витамини и минерали во сојата зеленчук го прави производот многу корисен за многу телесни системи:
- Првенствено поради антиоксиданси, витамин Ц и селен, сојата помага во зајакнување на отпорноста на организмот кон инфекции и вируси, го зајакнува имунолошкиот систем.
За да се подобри имунитетот, исто така треба да се користи дрен, пчелен полен, ехинацеа, иван чај, тиква, капина, јукка, сафлора, фенгреек, вибурнум и масло од црно ким.
- Магнезиумот, кој е дел од производот, помага да се нормализира работата на нервниот систем, крвните садови, го отстранува лошиот холестерол, ги храни мозочните клетки.
- Фолната киселина има корисен ефект врз крвниот систем.
- Соја никулци се нискокалорична храна, помагаат во чистење на цревата и се идеални за луѓето на диета.
Јадењето грозје лисја, млеко габа, дајкон, цреша, jalapeno, корен, исто така, помага очистување на цревата.
- Изофлавоните кои го сочинуваат производот ги регулираат хуманите хормони, ја поттикнуваат репродуктивната функција, ги намалуваат негативните манифестации на менопаузата кај жените.
Штет на зрнести зрна
Се разбира, како и секој производ, соја зеле имаат контраиндикации кои треба да се запомнат:
- Рерната соја не е препорачливо за деца под 12 години - ова се должи на фактот дека фитоестрогенот содржан во него може негативно да влијае на пубертетот, нарушувајќи го природниот хормонален баланс.
- Луѓето кои страдаат од болести на тироидната жлезда исто така треба да го напуштат овој производ пред да се консултираат со лекар, бидејќи сојата помага да се намали содржината на јод и без следниве дополнителни превентивни мерки може да резултира со нарушени функции на органи.
- Во болести на панкреасот и гастричните улцери, уролитијаза од соинските бактерии треба да се воздржат.
- Со голема грижа и само по консултација со гинекологот, можете да користите соја бремена - со најмала навестување на хормонски проблеми, производот треба веднаш да се откаже.
- За време на лактацијата, соја зеле треба да се третира со претпазливост. Ако не сте ги јаделе порано, не треба да почнете, и ако вашето тело е веќе запознато со производот, можете прво да пробате мала количина зелца и да ја следите состојбата на детето. Во отсуство на алергии и гасови кај бебето, делот може да биде малку зголемен, но да не ја надминува дневната брзина.
Како да се избере и дали да се складираат зелките
Кога купувате подготвени, веќе никнувани семиња од соја, треба внимателно да го изберете производот:
- Прво на сите, да обрнат внимание на изгледот и мирисот - зелените мора да бидат свежи по изглед, без странски мириси, без нечистотии од нечистотија, целосно чисти и сочни.
- Должината на дршката не смее да надмине 1 cm, инаку постои ризик од стартување на "стар" производ кој нема значителни бенефиции.
- Готовиот производ во продавницата треба да биде во фрижидерот. По купувањето, житото исто така може да се чува само во фрижидер.
Тоа е важно! Рерната соја ги задржува своите придобивки за неколку дена (максималната концентрација на корисни елементи во првите 48 часа), по што растението почнува да расте, а нутритивните својства постепено се намалуваат.
Како да ртам зрна дома
Според искусни одгледување соја потрошувачи, најдобар начин да се добие најкорисен производ е да никне соја сама по себе. 
Функции за избор
За да се 'ртат соја задоволни со свежи зеле и беше безбедно да се јаде, треба внимателно да ги изберете суровините. Познато е дека соја се третира со разни супстанции кои можат да бидат опасни за здравјето.
Запознајте се со нијанси за правилно садење соја, како и да дознаете што е соја.
Прво, се однесува на семиња кои не се наменети за кулинарски цели, туку за садење - во овој случај тие можат да бидат претходно третирани со стимуланси за раст и антибиотици. Поради оваа причина, треба да купите соја само во специјализирани продавници или аптеки, каде што поминува соодветна контрола.
Зрна треба да се сортираат, да се отфрлат оштетени, а потоа истурете ладна вода за да се одреди нивната соодветност. Ако зрната плови, можете безбедно да ги фрлите - тие нема да 'ртат. 
Правила на ртење
За да може семињата да никнуваат, треба да се придржувате кон основните правила:
- Зрната треба добро да се мијат (може да ги измиете во слаб раствор на калиум перманганат, а потоа исплакнете неколку пати во ладна вода).
- Цицки активно се развиваат во мракот.
- Семето треба да 'ртат во услови на висока влажност и добра аерација, водата не треба да стагнира во контејнерот.
За никнување на занаетчии нудат да користат различни импровизирани средства. Најдобро е да го направите ова во саксија за цвеќе: има дренажни дупки преку кои се истекува вишокот вода, а во кујната е погодно поставена.
За да го направите ова, подготвени семиња се истури во котел, истури со ладна вода и покриени со дебела темна крпа. Потоа, житото треба да се напои на секои 2-3 часа, а на третиот ден ќе можете да добиете одлична култура на садници. 
Некои користат прилично необичен начин: никне соја во кутиите со сок. За да го направите ова, истурете ги подготвените семиња во измиената кутија, истурете вода и исечете го резервоарот на неколку места во аглите за да обезбедите дренажа.
Во овој случај, често не е неопходно да се наводнуваат зрната; доволно е да се истура ладна вода два пати на ден и да се дозволи да тече. Во двата случаи, ртење на повеќето семиња се јавува на ден 3. Готовиот производ пред јадење треба да се мијат со ладна вода. Ако во рок од 48 часа семето не никне, не може да се јаде.
Ви препорачуваме да се запознаете со корисни својства на зрнести зрна од пченица.
Како да се готви нијансирана соја: готвење салата
Бидејќи сојата ртење во услови на постојана влажност и топлина, покрај зеле, во неа може да се развијат патогени бактерии, затоа не може да се јадат сурови садници.
За да се избегне можното труење, производот е подложен на бланширање во вода што врие не повеќе од 30-60 секунди за да се зачува максимум корисни супстанции. 
Соја зеле се користат во различни јадења (странични садови, сендвичи, салати) и свежи и пржени. Се разбира, производот што бил подложен на минимална термичка обработка е најкорисен, па да го разгледаме рецептот за едноставна и хранлива салата неопходна за сезоната на вируси и настинки.
Состојки задолжителни
- Соја;
- соја од соја;
- балсаменски оцет (може да се замени со редовни);
- земјата црн пипер;
- чили снегулки;
- лук (1-2 каранфилче);
- сончогледово масло.
Тоа е важно! Луѓето кои страдаат од хормонални нарушувања, а децата не треба да јадат соја од зеленчук без консултација со лекар поради високата содржина на фитохормони.
Чекор-по-чекор листа на акции
- Ние ги исплакнуваме соја со ладна вода и ги ставаме во подготвени длабоки садови.
- Полнете ги зелките со врела вода и оставете ги 10 минути, а потоа исцедете ја водата.
- Ние посипете ги зелестите со сос од соја по вкус, рамномерно дистрибуирање.
- Додајте балсамски или обичен оцет.
- Посипете ги со црн пипер и измешајте ги зелките со маринада.
Дали знаете? Спротивно на верувањето дека Јапонците и Кинезите користат огромна количина на соја, статистиките велат дека просечниот дел од производот за Азијците не е повеќе од 2 лажици дневно и, главно, во форма на додатоци во исхраната.
- Направете добро во центарот на смесата, стиснете го лукот таму и додадете чили пиперка.
- Изгрејте го сончогледовото масло во тава, не го внесувајте во вриење, истурајте лук и чили над неа, посипете ги со никулци на врвот.
- Покријте салата со капак и оставете половина час.
- По истекот на времето, промешајте уште 5 минути, тогаш можете да се обидете.
Значи, научивме дека е толку едноставен, на прв поглед, производ, како зеле од соја, се запознавме со неговиот состав и корисни својства и контраиндикации. Горенаведеното ни овозможува да заклучиме дека ртеминираната соја е навистина складиште на витамини и протеини, и затоа, ако се користи правилно и по мерките, ќе донесе несомнени придобивки за телото.
