Солени краставици - можеби најпопуларната конзервирана храна на нашите маси. Многу семејства се занимаваат со производство на домашна конзервирана храна за зимата, од која зеленчук и овошје зависи од личните преференции. Но, краставиците апсорбираат апсолутно мнозинство на семејства.
Ќе делиме едноставен и вкусен рецепт.
Карактеристики на избор на производ: што треба да се кисели краставици
Треба да почнеме со изборот на краставици, бидејќи конечниот успех на целото претпријатие зависи од тоа, бидејќи лошиот извор може да го расипе најуспешниот и вкусен рецепт.
Тоа е важно! Неодамна, партенорпските или самоопрабожувачките сорти станаа многу популарни, вклучително и за мариноване. Ова се хибриди кои растат добро во оранжерии, на почва или хидропоника, и имаат многу одлични квалитети. Повеќето од овие сорти содржат Ф1 во нивните имиња. Во такви краставици практично нема семиња. Но, дури и ако успеавте да соберете неколку семиња, тие не даваат добра жетва кога пукаат, бидејќи не ги задржуваат наследни особини.
Сите видови краставици се поделени во салата, мариноване и универзална. Главната разлика помеѓу салатата и другите видови е во густата кожа. Благодарение на тоа, тие можат да се складираат долго време, но како заштитен слој не дозволува солење или маринада правилно да навлезе во пулпата од зеленчукот и да го впие.Дознајте кој може да јаде и кој треба да се воздржи од јадење солени, солени и свежи краставици.Главната разлика помеѓу разновидните и маринованите сорти е: тие имаат темни шила, додека солените сорти имаат светлосни шила. Еве уште неколку препораки на кои треба да обрнете внимание при изборот на зеленчук:
- Купи подобро на пазарот во утринските часови. Патеката од производителот до вас на пазарот е најкратка, а наутро зеленчук е најсвежот.
- Побарајте среден и малку помал зеленчук. Најдобрата должина е 7-13 см.
- Краставицата треба да биде светла, еластична, обично зелена во боја, на краевите и на страните со светлина на жолтилото.
- На површината не треба да има дамки, обликот на зеленчукот е триаголник, редовен, без дефекти.
- Се скрши половина од твојата омилена копија. Обрнете внимание на дебелината на кората, како и на неговото "јадро" - не треба да биде празна.
Дали знаете? Во древниот Египет, краставиците биле насликани на жртвени маси и ставени во гробовите на најеминентните фараони.
Што ви треба во кујната: апарати и прибор
За конзервација, ни требаат:
- 3 l стаклени тегли;
- пластични и лимени покривки (според бројот на конзерви);
- капацитет за растворање на сол (кригла или 1 литар).
Запознајте се со не помалку вкусни рецепти на солени краставици, кисела марината во тегли, кисела домати, тиквички, мед agaric, домати во желе, солени печурки, сланина лук, кисели краставички, кисела слива, кисела зелка, кависон и модар патлиџан.
Потребни состојки
- краставици;
- сол, по можност груб, со стапка од 200 g (1 чаша) по конзерва од 3 литри;
- ладна вода од чешма;
- традиционални билки и зачини за солење (лук, копра, листови од цреша, рибизли, корен и лисја од рен и др.), бројот на зачини и нивниот избор - по ваш избор.
Тоа е важно! Краставица содржи во просек 96% вода. Остатокот е минерали, хлорофил и витамини. Нутриенти, и соодветно, и калории, практично нема. Ако сакате да изгубите тежина, овој зеленчук е идеална основа за исхрана.
Чекор по чекор рецепт
- Измијте ги шишињата со детергент и потоа исплакнете течна вода.
- Во измиени краставици, трим совети од двете страни.
- Ставете краставици во чисто шише (на врвот).
- Растворајте сол со вода од чешма во литарска кригла. Направете ја оваа постапка неколку пати во мала количина на вода. Кога целата сол е во теглата (ако солта не е целосно растворена, не грижете се, тоа е нормално, ќе се раствора подоцна), додајте вода во теглата сè до врвот.
- Покријте ја теглата со калај капак и оставете ја во оваа состојба 2 дена, за да не падне директно на сонцето.
- По два дена, саламурата е исцедена (воопшто не е потребна).
- Ние неколку пати ги миеме краставиците (4-6), пополнувајќи ја теглата со вода од чешмата и исцедете ја водата.
- Во тегла измиени краставици се ставаат зачини на врвот.
- Пополнете го шишето со краставици и зачини со течна вода повторно и затворете го со пластична капа.
Каде најдобро да се чува работното парче
Чувајте краставици, солени во овој рецепт, треба да бидат на ладно темно место. Најдобра опција ќе биде подрумот, но фрижидер би го направил тоа. Нејзината единствена маана - мал капацитет.
Дали знаете? Во големина, маса краставици се поделени во кисели краставички - 3-5 см долго, корни - 5-7 см, и зелени работи - 7-12 см.
Која е комбинацијата и каде можам да додадам краставици од рецептот
Расолник, солянка, многу различни салати, меѓу кои најпознати се Оливие и винегрет. Азу, задушени бубрези со краставици - ова не е комплетна листа на јадења за подготовка на кои користат кисели краставички. Можете да направите огромен број на различни канапе или сендвичи, каде што парче кисела краставица нема да биде само украс, туку одличен додаток.
Главната работа е да се знае кои производи ги комбинира: ишови (шприц), харинга, сланина, мајонез, зелен грашок, разновиден зеленчук во корејски стил, кисела печурка, некои видови сирење. 
Парче леб од ржан леб, се шири со тенок слој путер, со парче краставица и парче харинга или убиец, попрскана со зелен кромид е класичен рецепт од оригиналот на нашата кујна. Да не ги спомнуваме силните пијалаци, бидејќи кисела краставица е класична закуска за водка, главната работа не е да го злоупотребуваме.
Научете како да ги задржите краставиците свежо подолго.Во случај да немате подрум, не се обесхрабрувајте. Обидете се да направите најмалку две конзерви на краставици по сезона според нашиот рецепт (нема да заземат многу простор во фрижидерот) и нема да жалам. Покрај тоа, овој рецепт има две значајни предности - одличен вкус и леснотија на подготовка. Бон апетит!
Рецепт за кисела краставици
