Соковите и другите преработени плодови од бобинки и овошје веднаш се појавија веднаш штом луѓето почнале намерно да растат овошни дрвја. Жетвата не можеше да се чува засекогаш, што доведе до појава на различни начини на нејзина обработка. Вкусни патоген бекмес е концентриран овошен сок, варен без додаден шеќер. Многу популарен во областа на лозарството. За тоа како camekmes, како да се подготви и придобивките за телото и ќе се дискутира во овој напис.
Бексмес - што е тоа
Зборот бекмес со ткиско потекло доаѓа од бекмез и значи сок од грозје. Бидејќи седентарните племиња се прошириле во други региони, зборот бекмез претрпел фонетски промени. Затоа, во источните региони и Турција, овој сок се вика Рекмез.
Ако сакате да јадете витамини и многу хранливи материи во зима, прочитајте како да направите џем од црна рибизла, круши, дуња, диви јагоди, јагоди, мандарина, роза, тиквички и портокали, зелени домати, тиквички со лимон, кајсија, feijoa, грозје, малини , сливи, тикви, трње (со и без камења), боровинки, глог, огрозд, цреши и цреши без млеко.Бекме се направени од сите плодови кои пораснале во изобилство: грозје, малина, лубеници, дињи, круши, дуња, јаболка и друго овошје и зеленчук. Сок од грозје подготвен со испарување се нарекува досаб. По испарувањето, сокот добива дебела мека текстура - ова е бекмеси. Бекмес се користи како посебен десерт и како дел од слатки и пијалаци.
Дали знаете? Печење и слатки сочинуваат речиси половина од ориентални јадења. Во овој случај, bekmes се користи во 10% од јадења од категоријата пијалаци и слатки.
Историја на потекло
Пред 5-7 илјади години првите центри на лозарството цветаа во Централна Азија, Закавказја, Месопотамија и Египет. Меѓу методите за обработка на грозјето се појавија винарството и производството на слатки безалкохолни пијалоци од грозје. Веројатно, првиот Бекмес се покажа дека има несовесни персиски љубовници, кои го оставија испарениот сок на сонце и заборавиле на тоа. Така испадна "сончевата задна врата".
Методи за готвење
Денес постојат две сорти на овој десерт:
- испарува на сонце;
- испарен на оган.
Современите рецепти нудат различни видови на подготовка на десерт, користејќи дињи, лубеници, црница и грозје. Можете да најдете рецепти за готвење во модерната кујна и стари начини за готвење на оган.
Дали знаете? Кога се испарува во сокот, се јавуваат хемиски реакции: нивото на киселост се намалува, бојата се менува, некои сахароза се распаѓаат за да формираат органски киселини. Сето ова ја зголемува вредноста на испаруваниот производ.
Готвење рецепт
За подготовка на бекмесе ги земете сите бобинки од кои ќе го подготват овој сок. Стариот начин на готвење бекмес изгледа вака:
- Бобините мораа целосно да созреваат и дури можеше да ја преселат.
- Овошјето од црн дроб беше разнишано на големо платно.
- Мали гранки и лисја паднаа заедно со плодот.
- Сите заедно беа ставени во контејнер во кој беше подготвен овој пијалок.
- Ставете го бавниот оган и загревајте.
- Од моментот на вриење, мешавината периодично се меша.
- Штом водата се откина, смесата беше оладена и изложена во платното кеса за да го притисне сокот.
- Сокот беше вратен во оган и продолжи да готви до потребната дебелина.
- Тогаш смесата се филтрира и се истура во резервоари за чување.
- Финалниот производ е дебел црн сируп.
Од црница
Плодовите од црница или црница, за подготовка на бекемот, се собрани веќе презрие. Можете да го стесните сокот од плодот, а потоа почнете да го вари сокот. Малина Бекмес Готвење:
- Исплакнете го бобинки.
- Стиснете го сокот.
- Доведете се до вриење.
- Заштитете го сокот и затегнете преку двојна газа.
- Запали и намали за 50%.
- Чувајте ги во чисти кутии на ладно место.
Црница - вистински магацин на витамини за нашето здравје. Дознајте ги придобивките и штетите од црница за здравјето на луѓето.
Од грозје
Современите рецепти ги нудат следните инструкции за правење беккем од грозје:
- Измијте го зрелото грозје.
- Ставете го во сад за готвење.
- На дното на садот да се прелива околу чаша вода.
- Варете го грозјето, мешајќи со дрвена шпатула.
- Супа на супа со грозје преку сито.
- Врие повторно за 5-10 мин.
- Ставете во вода бања и се сведуваат на намалување на волуменот за 2 пати.
- Подготвен бекмес се прелива во тегли.
- Оставете да се излади.
- Чувајте ги во чисти тегли.
Можете да јадете грозје, подготвувајќи го на различни начини. Прочитајте како да направите суво грозје, сок, суво бело вино, чаша, ракија, џем и оцет од грозје дома.
Корисни својства
Сопственоста на сите сокови или производи кои содржат сок се должи на присуството на минерали, органски киселини и витамини во плодовите кои се користеле за да се направи. Недостатокот на шеќер ја зголемува минералната вредност на овој пијалок во споредба со шеќерот. Во 100 g од производот има 17 g јаглени хидрати и протеини и масти се целосно отсутни. Калорична содржина на производот - 68 kcal. Beckmes е извор на енергија, така што се препорачува да се користи една лажица од овој пијалок за појадок.
Изработени од грозје Бекмес има позитивен ефект врз циркулаторниот систем, го зголемува апетитот и придонесува за нормализирање на кардиоваскуларниот систем. Црвената мајка го зајакнува имунолошкиот систем и е средство за спречување на респираторните заболувања. Исто така може да се користи за нормализирање на притисокот.
Во прилог на бекмес, следните растенија исто така се користат за нормализирање на кардиоваскуларниот систем: морков, корен, календула, глог (глод), сребрен глупак, босилек, модар патлиџан, aconite, filberts, gumi (мулти-цветни црница) и yasenets (не-жолчка грмушка).
Медицински својства
Производот ги има следниве лековити својства:
- генерално зајакнување на телото;
- зголемени нивоа на енергија;
- спречување на инфекција со вируси и инфекции;
- промовира регенеративни процеси во телото;
- учествува во регулирањето на различните системи на телото;
- го подобрува гастроинтестиналниот тракт;
- ја зголемува сексуалната активност.
Како бекмес, во случај на проблеми со варење, капење, calendula, sage (salvia), ливада трева, липа, цервил, јубка балуст, крес, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, кромид slizun, кикирики, оригано ) и Кале зелка.
Сите видови на beckmes се корисни во обновувањето на телото по болест, може да се користат во исхраната на луѓе склони кон алергии. Тоа е алтернатива на мед во медицинската исхрана. 
Штети и контраиндикации
Бекмес нема контраиндикации и е хипоалергичен производ. Со грижа треба да го внесете производот во исхраната на оние кои имаат алергија на овошјето или бобинки кои сочинуваат одреден пијалок.
Тоа е важно! Не се препорачува за дијабетичари поради високата содржина на фруктоза. Дијабетес може да има драматично зголемување на шеќерот во крвта поради голема количина на фруктоза.
Апликација за готвење
Бидејќи bekmes е концентриран испарен сок, неговата основна употреба во готвењето е подготовка на разни пијалоци врз основа на тоа: компоти, желе, овошен пијалак и други. Можеби се користи во рецепти за печење за да го замениме мед или шеќер. Во слатки, најчесто се користи во колачиња, пити, мафини, шербет, турски задоволство и други слатки. Како и од овошни сокови, тие прават од бекмеси:
- џем;
- лубеница мед.
Правила за чување
Постојат неколку правила за складирање, и тие се речиси исти како меласа:
- Резервоарот за резервоари Beckmes мора да биде чист и по можност стакло;
- производот мора да биде добро заштитен од директна сончева светлина;
- оптимална температура за складирање +10 ° C може да се обезбеди во подрумот;
- рок на траење - 12 месеци.
Тоа е важно! Некои видови се крајно хранливи и содржат многу гликоза и фруктоза. Неопходно е да се користи во бебешка храна многу внимателно, бидејќи децата може да развијат алергија на нов производ.
Во светот има толку многу различни здрави пијалоци. Проширување на знаења за корисни и лековити својства, методи за подготовка и употреба, вие не само што ќе додадете разновидност во дневното мени, туку исто така ќе можете да ја регулирате активноста на телото со природни средства.
Видео: дебел бакте сируп - извор на енергија
Осврти од Интернет за бекмеси
