Колку мисирки растат до колење и како да заработат Турција

Често, сопствениците на парцели за домаќинство или фармери почетници размислуваат да започнат мал број на живина во нивните фарми, како што се мисирки. Но, тие се заправени со фактот дека одгледувањето на која било птица завршува во колењето, а потенцијалниот живинар не само што знае како да го спроведе, туку и се плаши од самиот процес. Оваа постапка е навистина интегрален дел од индустријата за живина, нашата приказна за тоа.

Содржина:

• Колку расте
• Колку се јаде
• Подготовка за колење
• Начини на колење
• Внатрешна
• Надворешен
• Турција колење
• Колење
• Плукање
• Глупање
• Месо за складирање
• Како да постигнете Турција: рецензии

Мисирки пред колење

Главната вредност на Турција месо - неговите диететски својства. Има одличен вкус и содржина со маснотии. Повеќе од 1/2 од трупот е висококвалитетно месо со висока содржина на протеини и само 1/4 е маст, од кои поголемиот дел е под кожата, односно може лесно да се отстрани. Затоа, мисирките од Турција се многу популарни, одгледуваат мисирки и за нивна сопствена употреба и за комерцијални цели.

Дознајте како растат мисирки: високобрзан конвертор, изработувач на одделение, голем 6, канадски, бронзени широк, шарки со бела боја, бронза 708, узбек сјај.

Колку расте

Со правилно хранење и грижа, птицата брзо добива тежина, а индивидуалните мажи се способни да пораснат до 20 кг, жените можат да добијат половина од овој индикатор.

За колење се вклопува птица која добила тежина над 12 кг. Повеќето мисирки растат на овие показатели до 33-35-тата недела. Многу бројлери јадат таква тежина до 17-25 недела.

Вториот индикатор е возраста. Се верува дека многу видови на мисирки престануваат да се зголемуваат по 6-9 месеци. Тоа е, треба да се фокусирате на овие термини. Месото после тоа не ги губи диететските квалитети. Дури и тригодишни мисирки се испраќаат за колење, до оваа возраст тие немаат никаков интерес како продуценти, а нивното преработено месо е доста јадливо.

Дали знаете? Домашните мисирки е Америка. Во 1519 година, оваа птица влезе во Шпанија, и таа беше наречена - Шпански пилешко, во средината на 20-тите години на XVI век, цела Европа е веќе запознаена со овие птици. Во тоа време, добиле друго име - турските кокошки.

Колку се јаде

За 16 недели, машката Турција јаде 32 кг храна. Женскиот во ова време треба да ја нахрани половина од машките норми. Подетално, листата на храна потребни за мисирки за првите 4 месеци од животот е како што следува:

• пченица - 10 кг;
• трици - 1,8-1,9 кг;
• зеленчук - 5,7 кг;
• обратна - 300-350 ml;
• урда - 150 g;
• јајца, коскено брашно, сол, креда и школки во мали количини.

По 16 недели, птиците се хранат со кнедли од овој состав:

• пченкарно брашно - 4 дела;
• овес - 3 дела;
• пченични трици - 5 дела;
• јачмен брашно - 5 дела;
• млеко, вода или сурутка - 3 дела;
• сол и квасец.

По 1,5-2 недели, ваквата исхрана од Турција може да се испрати за колење, но почесто хранењето е продолжено на 2-3 недели, бидејќи таквата диета дава дневно зголемување од 100 g телесна тежина.

Научете како да ги задржите мисирките во зима дома.

Подготовка за колење

За колење Турција треба да се подготви. Потребно е да се осигура дека птицата е празна за време на гастроинтестиналниот тракт. Инаку, оваа околност ќе го комплицира гушувањето, и покрај тоа, може негативно да влијае на квалитетот на месото.

1. Еден ден пред колењето, престанете со хранење мисирки.
2. Во просторијата каде што се наоѓа птицата, неопходно е да се отстрани осветлувањето.
3. Во темна соба треба да има доволно вода, може да даде решение за глауберовата сол. Таквите мерки ќе помогнат на цревата да се испразнат побрзо.
4. Кратко пред колење, можете да влезете во исхраната 'рж брашно или трици.

Тоа е важно! Турција има највисока содржина на протеини. - повеќе од 21 грама на 100 грама месо, ова е повеќе од оној на лососот. Месото содржи фолна киселина, сите 8 есенцијални амино киселини, витамин К и помалку холестерол отколку во Турција, само кај пилешки гради.

Начини на колење

Во малите приватни фарми колењето на птиците е најпопуларно со исклучување на главата со секира. Но, овој метод е погоден само во случај на непосредна обработка на месото. Таквото колење обично се изведува на улица, без да се почитуваат санитарните стандарди, што е полн со инфекција со разни заразни болести и паразити.

Трупот со отворена рана лежи во воздухот, понекогаш на земја. И во лето, овој метод е генерално опасен поради големиот број на инсекти.

Ако месото треба да се складира колку што е можно подолго без обработка, на пример, за продажба, затворениот метод е најприфатлив, носејќи го преку клунот. Колку побрзо крвта е целосно крвав, толку подолго ќе се складира.

Внатрешна

Во длабочините на непцето, птицата има југуларна и тротоарна вена која треба да се намали. Птица со овој метод на колење умира од загуба на крв, а многу брзо.

Надворешен

Овој метод не е толку чист како претходниот, сепак, тој е попопуларен кај земјоделците. Веројатно поради тоа што бара помалку вештина од внатрешниот метод. Самото име на методот сугерира дека крвните садови на птиците се отвораат од надвор од трупот.

Дали знаете? Познати еврејски презимиња Resnik, Shoykhet, Khakham и нивните деривати се потекнуваат од хебрејски кошер и експерти за колење на живина. Како што е познато, на Евреите им е забрането да јадат крв во каква било форма. Експертите кои знаеја како правилно да го намалат добитокот и живината, целосно дехидрирајќи го, се нарекуваа секачи. Нивните потомци, исто така, почнаа да се нарекуваат.

Видео: Турција колење

Турција колење

Имајте на ум дека колењето на птиците е прилично важна постапка и треба сериозно да ја сфатите. Дури и ако дејствувате на стариот начин, прибегнавте кон помош на секира, обидете се барем да го доведете местото на колење во согласност со минималните санитарни стандарди. Запомнете дека во текот на летото, мувите, носители на разни инфекции веднаш летаат во крвта, и многу паразити живеат во земјата.

Подгответе се што ви треба однапред: суви чисти партали, вода во доволни количини, темелно измијте ја алатката (нож, секира). Ако се одлучите за секира, не треба да го сторите тоа право на површината на старата палуба. Стави некој вид на countertop на неа, бришејќи го тоа однапред.

Интересно е да се знае колку тежи Турција и возрасна Турција.

Колење

Ако одлучите да се прибегнете кон внатрешниот метод на колење, мора да го сторите тоа во следниот редослед:

1. Отворете го клунот од Турција и остро ги пресечете садовите лоцирани лево над јазикот со остар нож.
2. Сечилото малку се повлекува и, исто така, остро го прави ударниот удар, но веднаш под и во центарот. Четката со нож треба да се движи нагоре, целта е церебелумот.
3. Трупот е суспендиран од шепите со цел да се исцеди крвта.
4. Целосно безбоен труп може да се извади.

Надворешниот метод се карактеризира со тоа што вената се дисецира од надворешноста на вратот, а не преку грлото. Треба да се фокусирате на отворот за уши, околу 25 мм под кој се наоѓа југуларната вена.

Плукање

За да извади птица најдобро е веднаш по колењето. Во приватните домаќинства и малите фарми, постапката се врши рачно. Со цел квалитетно да го извадиме трупот, отстранете ги сите пердуви за летање, се топат со топла вода.

Дознај повеќе за тоа како да извадиш мисирка дома.

Температурата на водата не треба да надминува 65 ° C, а трупот во вода не трае повеќе од една минута. Веднаш по отстранувањето од водата почнуваат да излегуваат. Ова треба да се направи брзо, така што порите немаат време да се затворат, во овој случај, пердувите за летање се многу тешко да се извлечат.

Кога се отстрануваат сите пердуви, неопходно е трупот да му се даде нормален изглед:

• отстранете ја крвта од грлото и устата;
• темелно ги мие екстремитетите;
• користејќи сува крпа, отстранете ја влагата од трупот и може да се запали;
• пеење дома се врши над шпоретот на гас, полека и непречено го води трупот над огнот;
• по отстранувањето на остатоците од пердуви со оган, може да се продолжи да гушне.

Тоа е важно! Се верува дека е подобро веднаш да се извлече Турција, веднаш штом крвта се исцеди и подобро е да и се дозволи на Турција да се олади.

Глупање

Постапката за отстранување на птиците извршена на овој начин:

1. На стабилна хоризонтална површина (маса) лежи трупот на грбот.
2. Со една рака го држат трупот од градната коска, додека другиот држи нож во центарот на стомакот, веднаш под ребрата. Поместување на ножот надолу, намалување на перитонеумот.
3. Од слотот, тие ги земаат цревата заедно со клоаката.
4. Одделно отстранете го стомакот, црниот дроб, гулабот и срцето.

Во случај сите отпадоци (заедно со празен и црн стомак) и вратот да се вратат во матката, евицерацијата се смета за нецелосна. Таквото месо не може да се чува во фрижидер повеќе од 48 часа.

Целосно гутнување вклучува отстранување на вратот на вториот пршлен, со тоа се отстранува кожата околу вратот, нозете се сецкани до колена, а бубрезите и белите дробови остануваат во стомакот на трупот.

Дознај, од Турција, црн дроб од Турција, јајца на Турција е корисно.

Месо за складирање

Подобро е да не се користи месо за храна веднаш по колењето и дупчењето. Тој треба да помине низ фаза на ферментација, овој процес е пожелно за секое месо. Под дејство на природни ензими, структурата на протеинот се менува, станува поприфатлива за човечка конзумација, подобро се апсорбира од телото. Зреењето на месото поминува од 12 часа за млади птици, до 1-2 дена за постарите.

Во случај ако поради некоја причина не е можно да се става свежо месо во фрижидер или замрзнувач, можете да го користите подрумот. Една недела во нормален подрум трупот може да биде без проблеми.

Дали знаете? Тирки имаат краток клун, кој се карактеризира со висока цврстина. Оваа околност му овозможува на птицата да направи по една пека секоја секунда, за 5 минути може да јаде 40 грама жито или 120 грама каша. Птиците, исто така, се разликуваат во завидното варење: нивниот дигестивен тракт е во можност да вари валиден нок или стакло.

За истиот период, месото може да се зачува на следниов начин:

1. Подгответе 40% раствор на сол. Неопходно е да се распушти во топла вода, на ладно таква количина нема да работи.
2. Озражениот раствор се нанесува во грлото на птицата со брзина од 0,5 чаши раствор на 1 кг маса.
3. Тие го затегнуваат грлото со кабел, висат труп за нозете на ладно место. По 19-21 часа чинката се отстранува, саламурата е исцедена.

Ако одлучите да ја замрзнете Турција, не треба да ја занемарувате ферментацијата. Квалитетот на месото ќе биде подобро ако дозволите да зрее. Покрај тоа, топла птица замрзнува низ многу лошо внатре, во овој случај гнилест процеси може да започне дури и во замрзнувачот.

Најдобро време за замрзнување е зимата. Нека лежи месото, тогаш треба да се извади во мраз и да се извалка со многу ладна вода. Повторете ја постапката додека не се формира тенок слој мраз на површината на трупот. После тоа турцијата е завиткана во хартија за завиткување, ставена во кутии и завиткана во слама. Да се ​​чува на температура од -7 ... -12 ° C

Од голема важност и времетраењето на одмрзнувањето. Кога е замрзнат, водата која се поместува од мускулите се претвора во мраз, што во замрзнатиот труп се наоѓа помеѓу мускулните влакна. Ако месото се одмрзне полека, одмрзнување постепено, мускулите апсорбира влага назад, а со тоа и сите растворени хранливи материи.

Забрзаното одмрзнување доведува до губење на вкусот, бидејќи ткаенините едноставно немаат време да се впијат назад целата течност. Како резултат на тоа, месото не само што го губи вкусот, туку и хранливите материи.

Тоа е важно! Производството на јајца во Турција изнесува 55-90 парчиња годишно. Во исто време, есенските јајца практично не се користат за инкубација, бидејќи пликовите кои се одгледуваат до зимата имаат слаба стапка на преживување.

Турција колење и кубење во зима: видео

За колење мисирки бараат одредени вештини. На крајот на краиштата, погрешната постапка може да го расипе месото, кое во најдобар случај ќе оди да ги нахрани животните. И во текот на летото, најверојатно, ќе треба да се фрли. Покрај тоа, треба да имате на ум дека ова е доста трауматичен процес. Живо суштество чувствува дека сакаат да го земат својот живот и ќе избегаат.

Во тоа време, неискусен земјоделец на живина може да се ракува со раката, тој ќе се повреди и само ќе му наштети на птицата, предизвикувајќи страдање. Затоа, пред да земете нож или секира, обидете се да се подготвите за претстојната постапка со целосна одговорност.

Како да постигнете Турција: рецензии