Тешко е да се верува дека за компири, редовно се појавува на масата на речиси секое семејство, пред само 300 години и никогаш не слушнале за нив. Но, сега е редовен гостин како секојдневни вечери и празници. И гостинот, морам да кажам, е доста каприциозен.
За да се зачува неговиот вкус и корисни својства, потребни се посебни услови. Но, не секој има подрум или гаража - што треба да се направи? Не се вознемирувајте, туку земете ги работите во свои раце и создавајте пријатен агол за вашиот компир во својот стан. Тоа не е толку тешко како што изгледа на прв поглед. Дозволете ни да ви кажам во што се складирани компирот и што е најважно, како да го сторите тоа дома, во обичен стан во градот.
Како да се обезбеди оптимални услови за компири?
Услови за складирање на компир:
- Оптималниот температурен опсег за складирање на компири е 3-5 степени над нулата. На повисоко - клубени се чуваат 2-3 месеци, потоа се намалуваат, губат влага и почнуваат да ртат. На ниско - стекне непријатен сладок вкус и изгние однатре.Кога складирањето е од голема важност. Астерикс, Делфин, Колобок имаат добар квалитет.
- Високата влажност предизвикува појава на габа, ниски промени во структурата и дебелината на клубени. Најповолно е 80%.
Место за складирање мора да биде темно, бидејќи под влијание на долгорочното природно или вештачко осветлување, клубени започнуваат не само да 'ртат, туку исто така произведуваат соланин, чија употреба може да доведе до сериозно труење. Голем износ на отров се депонира во кора и се претвора во зелена боја. Таквите клубени не можат да се јадат.- Дрвени кутии, пластични садови со отвори, картонски кутии, мрежи и булави се користат како контејнери.
Место за складирање мора да биде темно, бидејќи под влијание на долгорочното природно или вештачко осветлување, клубени започнуваат не само да 'ртат, туку исто така произведуваат соланин, чија употреба може да доведе до сериозно труење. Голем износ на отров се депонира во кора и се претвора во зелена боја. Таквите клубени не можат да се јадат.Компирот внимателно се подредува пред складирање. Зафатена од гниење и фотофлуороза, со странски мирис, од сомнителен тип на клубени се фрлени, а останатите се сушат на свеж воздух под сонцето.
Општи упатства за чување
Како е дома да организира складирање на компири, во голема мера зависи од специфичната просторија во која ќе има корен зеленчук.
Во собата или коридорот
Во дневните простории на добро загреани простории компирот ќе се чува неколку недели.. Шансите за зачувување на жетвата значително ќе се зголемат ако клубени се распаднат на различни места, на пример, дел во оставата, и дел на балконот.
Во кујната
- Избрана е темна, добро проветрена област. Најчесто, најзгодно (и само) е место под мијалникот. Можете да користите специјален кабинет за складирање на зеленчук со вентилациони дупки.
Во мала кутија под прозорецот во кујната, можете да заштедите компири за не премногу сурова зима.
- Соодветен дрвен послужавник, сад за бреза од кора или плетен кош со одбрани клубени се става во избраната ниша.
Во фрижидер, компирот може да се чува во решетка или хартиена кеса долго време.. Но, поради ограничениот простор, овој метод е незгодно. Дознајте колку можете да ги чувате излупените компири тука во фрижидерот.
Во оставата, чајната кујна
Складиштата во становите често не се загреваат, а компирот може да се складира таму до пролет.
Варијанта за складирање на компири во живеалиштето може да биде трајно складирање во оставата, чајната кујна или коридорот. Вие не мора да измислите топлинска изолација, доволно е да ги заштитите клубените од светлината со истите партали.
- Компирите се вклопуваат во избрани кеси од природен, "дишење" материјал. Тие не се покриени и завиткани.
- Така што клубени не бледнеат, влажна крпа е обесена во собата, која moisturizes како што се суши. Можете да ставите два или три басени со вода и да користите електричен навлажнувач.
На балконот
Постапката за чување компири на балконот:
- Помала кутија е ставена во голема дрвена кутија. Растојанието помеѓу ѕидовите (кое мора да биде најмалку 10-12 см) е исполнето со изолација: дрвени чипсови, пилевина или смачкана пена. Исто така, дното и капакот се изолирани. Внатрешната кутија треба да биде без дупки и отвори, со 2-3 светилки од по 15 вати, насликани во темна боја (така што компирот не е зелен).
- Компирите подготвени за складирање се истураат во кутија и се завиткани со стара облека или дебел килим. Од погоре можете да скицирате свежа слама. Во такво складиште, клубени се чуваат на температура до +7 степени и уличните мразови не се ужасни за нив.
За мали балкони на кои нема простор за масивни структури, се нудат специјални термо контејнери, компактни и естетски убави. Користејќи го термостатот, можете да ја поставите саканата температура внатре и да заборавите на проблемот со складирањето за долго време.
Можете да го намалите нивото на влажност во кутијата со попрскување компири со кора од лук и креда или со поставување на неколку кеси со суви листови од стари или нане на дното.
За да се спречи ширењето на компирот, слој од слама може да се стави како слој во кутијата.
Како да го зголемите рокот на траење?
Кутии за складирање се претходно обработени. Треба да се направи третман со раствор за дезинфекција на бакар сулфат, белило или силен раствор на калиум перманганат, а потоа се суши на улица. Клетките во кутиите се покриени со смрека и борови гранки, пренесени со цвекло, извлекувајќи вишок влага. За повеќе информации за складирање компири во кутија, можете да дознаете овде.
Можни грешки
Прво, да зборуваме за најчестите грешки за време на складирањето, што доведува до влошување на компирот или намалување на вкусот:
- Слабо сортирање.
- Поставеност за складирање на рани зрели сорти кои не се погодни за долгорочно складирање.
- Складирање рамо до рамо со друг зеленчук и овошје.
- Несоодветни услови за складирање.
- Неправилно избрано или недоволно подготвено место.
Ние нудиме да гледате видео за тоа што се прават грешки при складирање на компирот најчесто:
Заклучок
Првите мразови ќе ги уништат сите складирани клубени со задоволство ако сопственикот не го организира складирањето однапред. Што трикови треба да се оди со! Ако немате балкон, можете да складирате компири во темно место во зима. Но, знаејќи ги основните правила и слушајќи ги препораките на искусни градинари, можете да ги лекувате вашите најблиски со хранливи и вкусни јадења од дома резерви за долго време.
