Во зима, редовното внесување на витамини е многу важно.
Се разбира, можете да ги користите синтетичките витамини за одржување на здравјето, но подобро е да се користи природнокои се наоѓаат во големи количини во свеж зеленчук и овошје.
Но, каде да се најде во зима добри свежи дарови на природата?
Каде добивате овошје кое не е подложено на хемиски третмани за подолго складирање и не се одгледува во услови на стаклена градина со употреба на разни видови ѓубрива (и не секогаш безбедно за телото)?
Одговорот е едноставен: зеленчук и овошје. потребно е да се складира. Можете да прочитате за тоа како да чувате свежи моркови во подрумот, како и да оставите моркови за зимата во градината во земјата, на нашата веб страница.
Подготовките за зима можат да се направат на различни начини, но многу од методите можат да ги намалат и понекогаш целосно да ги лишат производите на сите корисни елементи и витамини. За тоа како да го замрзнеме морковот за зимата во замрзнувачот, веќе рековме во нашата статија.
Еден од методите со кои зеленчук и овошје ги задржат своите корисни квалитети, се суши - дехидрација и понатамошно сушење на производот.
Општи информации
Моркови се корен зеленчук богат со витамини, минерали и микроелементи. Со земање на овој зеленчук за зима со сушење, може да добиете полноправно време на целиот зимски период. витамин и минерален комплекс. На нашиот сајт можете да ги најдете сите потребни информации за складирање на моркови.
Прочитајте во нашата статија за тоа како и во кое време е подобро да се соберат моркови од градината, така што сите витамини и хранливи материи се зачувани во неа.
Сушење на моркови е еден од методите на сушење во текот на кој дехидратација и сушење неговата на релативно ниска температура, што придонесува за зачувување на протеините.
По сушењето на моркови различен од нормалното сушење? Сушените моркови, за разлика од сушените моркови, имаат поубав изглед, еластична текстура и светлен вкус и арома.
Можете исто така да дознаете за различни начини на сушење моркови за зима дома на нашата веб страница.
Придобивките
Што е корисно сушено моркови? Како што веќе рековме, сушениот производ го задржува својот непроменет хемиски состав. Морковите собрани на овој начин содржат:
- амино киселини;
- каротин;
- сол и шеќер;
- ензими и флавоноиди;
- диететски влакна;
- витамини (А, Б, Б2, Ц, ПП, фолна киселина);
- елементи во трагови (калциум, калиум, натриум, јод, железо).
Така на пример дневна потрошувачка моркови помага за зајакнување на мрежницата, помага во елиминирање на конјунктивитисот, им помага на луѓето кои страдаат од миопија и блефаритис. Редовното консумирање на сушено моркови има позитивен ефект врз здравјето и функционирањето на органите на респираторниот систем.
Има корист од сушен морков врз виталноста на една личност забрзување на процесите на регенерација во телото. Мал дел од исушени моркови, кои се јадат наутро, ќе помогнат во борбата со поспаност и замор.
Вклучени во витамини и минерали се подобрува отпорност на телото на вируси и инфекции. Осудените моркови се идеални за луѓе со дисбиоза и интестинална атонија.
Содржина на калории: 100 гр сушени моркови содржи 132 kcal.
Подготовка на зеленчук
Пред да започнете процесот на бербата морков мора да бидат подготвени коренот зеленчук.
Треба да се напомене дека моркови се погодни за сушење. сите трпезни сорти.
Потребен е свеж морков темелно исчистете од земјата и прав (измијте со проточна вода), отстранувајте ги врвовите, кора. Повторно излупени корени исплакнете, но веќе варени вода, и нека се исуши малку или да се исуши крпа.
Мелење на кругови, околу 2,5 см дебели или во коцки, чија дебелина, исто така, мора да биде во опсег од 2-2,5 см и должина не повеќе од 5 см.
Исечете го исечениот производ во длабок сад, истурете шеќер (за 1 кг моркови 150-170 гр гранулиран шеќер), притискање на врвот на јаремот. Во оваа форма, моркови се одржува 12-15 часа на температура од 18 степени.
По одредено време, одвоениот морков сокот е исцеден, се полни со иста количина на шеќер и стојте повторно на 18 степени за уште 15 часа. По повторното одвојување на сокот, морковите се ставаат во контејнер со топла шеќерен сируп (по 1 кг морков 250 г шеќер во 350 мл вода) и инкубираат во него 10-15 минути.
Е важно: температура на сируп не треба да биде помала од 90 степени.
Процес
Како да направите суви моркови? Сушење:
- Морковите произведени во текот на горенаведениот процес се отфрлаат од сито (за максимална елиминација на влага).
- Се шири натаму плех за печење 1 слој.
- Стави ја тавата сува темно место со добра вентилација.
- По 2-3 дена, се потребни парчиња корен зеленчук. преврти и оставете уште 7-10 дена.
Подготвеност производот се одредува според неговата конзистенција - моркови со средна мекост, еластични, густи.
Во рерната
Како да се подготват сушените моркови во рерната? По подготовката на коренот, се става сечењето, расфрлано на лист за печење загрева до 85 ° C рерна за 20-25 минути.
По препуштањето на морковите да се излади, повторно се испраќа во рерната, но веќе за 40 минутисо намалување на температурата на 70 ° C
Последно Топлотниот третман исто така трае 40 минути на 70 ° C
Рецепти
Моркови со стебленца од репка
Ќе треба:
- 700 гр подготвени и сецкани моркови;
- 300 g репка пчелни;
- 350 грама шеќер.
Се меша моркови и scapes, се стави во длабок сад и истурете шеќер. Ставете го пополнетиот сад во темна просторија со температурни услови. 3-6 степени. По 72 часа, исцедете го произведениот сок, истурете топла шеќерен сируп (шеќер / вода сооднос 1: 1) за 15 минути. Следно се суши на природен или вештачки начин.
Ванила моркови
Ќе треба:
- 1 кг излупен и сецкан корен зеленчук;
- 250 грама шеќер;
- 1 лажиче лимонска киселина;
- 1 g ванила.
Посипете моркови во парчиња или коцки со шеќер, претходно мешајќи го со лимонска киселина и ванила.
Да застане под јаремот околу 12 часа.
По зеленчукот обезбедува доволно сок, садот мора да се стави на бавен оган и да се вари.
Во моментот кога масата почнува да врие, огнот е исклучен и исцеден сок. Овошјето се шири на лист за печење и се става печка. Сушење се изведува со методот опишан претходно.
Складирање
Исушени моркови се користат при готвење, додадени на чај, што се користи како независна деликатес. Моркови собрани на овој начин ќе одлична алтернатива за бонбони за мали деца.
Вкусен производ што не само што може да ужива во неговата употреба, туку и да донесе корист за телото во зимскиот период.
