Замрзнувањето на моркови има огромен многу непроценливи придобивки пред купување свежи моркови, особено странски, во зима.
Домаќинки имаат шанса значително да заштедат на финансиите, бидејќи во зима цените на зеленчукот и овошјето значително се зголемуваат. Вашите акции ќе бидат подолго и побезбедно да се задржи, и ќе имате постојан пристап до потребната состојка за вашите омилени јадења.
Сепак, многумина се сомневаат во внимателноста на ваквиот пристап и се прашуваат дали е можно да се замрзне моркови, дали за тоа се потребни одредени процедури или алатки, дали ќе сторат апарати за домаќинство итн. Најчесто прашање е исто така проблем. губење на корисни својства на моркови по одмрзнување.
Ако се сомневате дека сигурноста на овој начин на складирање зеленчук или жетвата на морков е преголема за целосно замрзнување, можете да користите и други методи за да ја зачувате за време на зимата. Ова ќе ви помогне нашите статии "Како да направите сушен моркови дома" и "Како да се исуши моркови за зимата дома? Начини и рецепти".
Значи, како да се замрзне моркови за зима во фрижидер?
Проценка на можност
Дали е можно да се замрзне моркови за зима дома? Ако веќе сте подготвени доволно моркови за складирање во подрумот, па дури и остави малку жетва за да ја поминете зимата во градината, а потоа користете го стариот и докажан метод за замрзнување на коренот во замрзнувачот.
Замрзнување моркови за зима дома е сосема природен и зеленчук-пријателски процес, како што е случај со мешавина од замрзнат зеленчук и друга храна. Како резултат на замрзнување дома, ќе бидете сигурни дека производот е еколошки, не содржи конзерванси и сета потребна обработка е направена под тесен надзор.
За да се утврди дали сортата и видот морков се погодни за замрзнување, оцени ја неговата големина, цврстина и вкус.
Премногу слаб и флексибилен, токму како тешко, суво или старо морков - веднаш избришан од листата.
Оптималниот морков треба да биде свеж, слатки, средни или големи во големина. Сепак, премногу мал зеленчук исто така одговара.
Дали е можно да се замрзнат варени моркови? Технички, по фазата на вриење, морковите речиси се готват, но не толку за целосно да се измолкнат и да се распаднат. Ако зборуваме за зеленчук кој бил чуван во врела вода повеќе од 20 минути, тогаш од таков подобро да се откаже.
Дали е можно да се замрзне рендан морков? Се разбира, нема да има штета на моркови во оваа форма, и по одмрзнување може веднаш да се користи во различни кулинарски рецепти. За вкус правилно обработено рендано моркови не е малку свежо.
Дали е можно да се замрзне целиот морков за зимата? Ако морков мали или многу тенки, тогаш ништо страшно нема да се случи - така мразот брзо ќе го "грабне", рамномерно го замрзнува целиот зеленчук. За одмрзнување, тие, соодветно, исто така, ќе бидат брзо и приближно исто - и внатре и надвор.
Може ли да замрзне моркови во замрзнувач или фрижидер? Да, под услов тоа сигурна технологија и не дава чести грешки.
Во самиот фрижидер, заедно со другите прехранбени производи, моркови нема да траат долго. Сменете зеленчук во ладилникот само во случај дека треба постепено да се одмрзнуваат за јадење.
Како да се замрзне земјата во блендер моркови, ќе научите од видеото:
На други можни начини за складирање на моркови дома, прочитајте на нашата веб страница.
За придобивките
Која е употребата на замрзнати моркови? Прво, замрзнатиот зеленчук го негува вашиот паричник и време. Замрзнати во топла сезона, свеж морков губат по замрзнување минимална количина на хранливи материи, вклучувајќи витамини.
Дури и во овој случај, тоа ќе биде многу повеќе корисни оној што е увезен од сосема различни региони и земји.
Ова се должи на фактот дека за време на увозот, моркови и други производи не може да бидат во најдобра средина, се подложат на посебен прскање и други третманикои имаат за цел давање на вештачки сјај и подобрување на вкусот.
Понатаму, вие сте во можност во секое време да одмрзнете дел од моркови потребни за бројот на моркови и го стави во готвење borscht или друго јадење. Така да се направи недостаток на витамини за време на студената сезона без дополнителни потешкотии.
Се разбира, целосно замена на свежа храна со замрзната храна во вашата исхрана не вреди ако условите дозволат да јадете свежо собрани од градината. Прочитајте ги нашите статии за тоа како и во кое време е подобро да се соберат моркови од градината и како правилно да се подготви за долгорочно складирање.
Основни правила
Како да се замрзне моркови во замрзнувачот? Изберете да замрзнете само свеж зеленчук, не е премногу стар и не кородирани со штетници или болести. Презрени или скапани корени во никој случај не е добро за храна како замрзната храна.
Пред да започнете со непосредна обработка, се мие темелно морков во проточна вода за чистење од нечистотија и прашина. Ако е потребно чист неа
За да го направите ова, користете едноставен кујнски нож или посебен нож за бричење за чистење на зеленчук. Исто така постои и специјална четка за зеленчук, која во голема мера ќе ја олесни оваа професија.
Совети и горниот, најтенкиот слој на кора се препорачува внимателно да се сече, и самиот морков сече на пригоден начин за вас - дебели кругови или ленти (со нож или груб рентер).
Како да се замрзне моркови за зимата во замрзнувачот?
Подготовка на зеленчук
Како да се подготват моркови за замрзнување?
Ќе треба необична стерилизацијашто е неопходно за да се заштити храната од развојот на болести, мувла, гниење, промени во вкусот, бојата и другите негативни последици.
Најголем дел витамини и минерали ќе бидат зачувани, и можете да уживате во придобивките од моркови во студената сезона. Исто така, зеленчукот по оваа фаза нема да падне под штетен ефект на некои природни ензими, а мирисот, бојата и богатата боја нема да исчезнат никаде.
Како да потрошите бланширање? За да го направите ова, ќе ви треба доволна количина свежо варена и студена вода, вклучувајќи и добар снабдување со коцки за мраз (околу десетина). Студената вода е корисна за брзо ладење на секој дел.
Рачка моркови се подобри во посебни серии: мали зеленчуци се готват одделно од големите. Штом водата врие, истурете моркови во тавата, не го намалувате огнот. Ќе се потребни 4-6 минути за да се готви целото и големо зеленчук, додека 2 минути е доволно за помали и исечени.
Како по правило, водата испарува брзо, и без полнење вода во тенџере е незаменливо. По истекот на времето, целиот морков се праќа во контејнер со мраз вода. Одржување на тоа ќе треба точно колку што таа готви.
Во последната фаза од оваа фаза, зеленчукот се отстранува од водата и се поставува во сито, а потоа на крпи, за да целосно сува. После тоа, морковите може да се рендани, сецкани или веднаш замрзнати.
По бланширањето, морковите понекогаш се откажуваат од друга подготовка, поради што најверојатно се појавуваат поединечни корени и парчиња не замрзнати едни на други. За ова ви треба дрвена табла, на која парчињата се поставени во еден слој, така што тие не се допираат меѓу себе.
Решетката или плочата за печење совршено ќе се справат со оваа задача. Подоцна два до три часа ако е потребно, отстранете го и избришете го производот од површината.
Потребно пакување
Што може да се замрзнат моркови?
Експертите советуваат да не се користат тенки пластични кеси и стакларија.
Првите се лесно искинати и садови од ненадејни промени во температурата изложени на ризик од пукање.
Најпрофитабилното решение ќе биде пластични контејнериво која храната ќе се чува во целосна затегнатост. Неколку сантиметри под капакот е подобро да се остави непотребно морковот - инаку, малку оток и проширување, вашата палка ќе се држи заедно или ќе го отвори контејнерот.
Ако нема такво пакување, можете да направите. тесни вакуумски кеси. Тие ќе треба да го исцедат целиот воздух. Може да земете длабок контејнер со вода и да ја испуштите торбата во неа (која веднаш ќе се држи под притисок), веќе пополнувајќи производи таму. Спакуваните вреќи се безбедно прицврстени со специјални клипови, иглички, спојници за хартија или леплива лента.
Место
Каде да се замрзне? Замрзнувач - најчести и удобни метод и место за замрзнување. Како да се замрзне моркови во замрзнувачот и фрижидерот?
Во одделите за свежина во фрижидерот, замрзнатите моркови не треба да се складираат. Нема доволно ниска температура (приближно 0 или +6 ° C). Најдобро е да се складира палка за зима директно во замрзнувачот. Ако не сакате да инсталирате длабоко замрзнување, тогаш бидете подготвени за фактот дека на -8 ° C замрзнати моркови може да се складираат не повеќе од три месеци.
Температура
На која температура може да замрзне моркови за зимата? Зеленчук, зеленчук, овошје и бобинки со печурки се замрзнуваат на температура од -18 ° С до -23 ° С.
Покрај тоа, колку е пониска температурата, толку е поголема веројатноста дека производите, вклучувајќи ги и морковите, ќе бидат правилно и квалитативно замрзнато.
Се смета за посакувана марка минус 30 ° С ... 35 ° С.
Тогаш таа храна нема да биде загрозена од бактерии, штетници и природно стареење.
Начини
Како најдобро да се замрзне парчиња, цели или на друг начин? Не постои фундаментална разлика во формата. Имате право да правите празни места со различни опции, во зависност од тоа дали зошто ти треба моркови - за супа, салати од зеленчук, пилаф, боршо, чорби или други јадења.
За околу една година, можете да одмрзнете што ви треба во овој конкретен момент.
Клучот е големината на морков. Преголемо или средно треба да сече - парчиња, сламки или коцки, како што сакате. Сосема мал поефикасно е да се остават копиите онакви какви што се и да не ги пресекуваат.
Совети од искусна домаќинка за замрзнување на моркови на два начина во ова видео:
Складирање
Кој е рокот на траење на замрзнатата моркови во замрзнувачот? Во замрзнувачот без никакви пакети моркови можност за складирање во просек од 8-10 месеци. По blanching и компактно спакувани во торба или други вакуум амбалажа, моркови ќе ви служи малку повеќе од една година.
Се разбира, користете го производот подобро пред крајот рок на траење.
Рецепти
Како да се замрзне моркови и кромид, моркови со пиперка или цвекло? Многу удобен начин на земање зеленчук за зимата е создавањето на т.н. мешавина од зеленчук. Производи како што се цвекло, моркови, кромид, грашок и пченка се сечат во различни комбинации во различни комбинации. ситни или сламки, а потоа замрзнати во обични контејнери. Прочитајте ги нашите статии за замрзнување на слатка пиперка и замрзнување на зелен кромид, сијалица и праз.
Таквите мешавини се лесни и удобни за одмрзнување за готвење. zazharki или целосна јадења, и комбинација на различни витамини и минерали лесно се справуваат со нивниот недостаток во телото. Повеќе информации за тоа како да се замрзне цвекло во замрзнувачот, исто така можете да најдете на нашата веб страница.
Во отсуство на други алтернативи, замрзнување моркови дома е совршено решение проблеми со недостаток на свежи производи.
Сè што е потребно е да се избере само свеж и по можност од вашиот градинарски зеленчук, да се спроведе целосна и правилна обработка во согласност со сите стандарди, а потоа да се замрзне во замрзнувачот на најниски можни температури. Ова е потребно во случај на многу долго складирање на моркови - до една година стандард.
