Лукот е многу популарен во речиси сите кујни на светот. Во народната медицина, постојат многу рецепти врз основа на корисни својства на оваа зеленчук култура.
Иако како лук и може да се купи во продавницата, но најдобро е да се направи дома сам.
Само во домашен кисела лук ќе биде највкусна, и покрај тоа, ќе гарантира отсуство на штетни конзерванси.
Впрочем, за максимална корист, треба да користите само природни производи.
Функции за конзервирање
Кисело е еден од видовите на конзервирање на зеленчук, при што се формира млечна киселина (тоа е природен конзерванс). Пилешкото зеленчук има висока хранлива вредност, има корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт, ги уништува штетните бактерии, го зголемува имунитетот и ги спречува заразни болести.
ВАЖНО! Ако имате болест поврзана со зголемена киселост на желудникот: гастритис, гастричен чир, гастродуоденит, тогаш сте строго забранети да користите ферментиран зеленчук.
Придобивките
Кисения лук има иста количина на корисни својства и витамини како свеж зеленчук. Таа останува иста крцкава, но губи непријатен и остар мирис по неговата употреба.
Елементи во трагови во лук:
- натриум;
- калциум;
- железо;
- фосфор;
- магнезиум.
Покрај тоа, таа има висока содржина на витамини: Б, Ц, Д, П. Тие помагаат во нормализирање на нервниот систем, заштита на телото од вируси и бактерии, помагаат да се ослободат од многу болести. Придобивките од оваа растителна култура не можат да бидат пренагласени. Особено во есен и зима, кога телото е склоно кон разни болести, многу е корисно да се користи лук за превенција.
Корисни својства на кисели лук за деца:
растот се забрзува, коските, забите стануваат посилни, раните побрзо заздравуваат;- спречување на грип и разни вирусни заболувања;
- имунитетот е зајакнат;
- апетитот се подобрува;
- благодарение на формирањето на жолчката, варењето се забрзува.
растот се забрзува, коските, забите стануваат посилни, раните побрзо заздравуваат;Повеќето деца, кога се консумираат во сува лук, се жалат на непријатниот мирис и вкус. Благодарение на ферментацијата, овие негативни ефекти се губат, а детето ќе биде среќно да го земе овој производ со храна.
Во античкиот Рим, гладијаторите секојдневно јадеа неколку чешниња од кисели лук, благодарение на ова, тие имале силен имунитет, секогаш биле храбри и храбри.
Корисни својства на кисели лук за стари лица:
- коските се зајакнуваат, фрактурите се спречуваат;
- го намалува ризикот од рак на желудникот;
- го намалува ризикот од срцев удар и мозочен удар;
- жолчката секреција се подобрува;
- нормалните се панкреасот и тироидната жлезда;
- процесот на стареење на организмот се забавува.
Рецепти: како да се направи кисело и марината дома?
Во тоа време, постојат бројни рецепти за мариноване лук, од кои секој го прави производот презентиран на свој начин уникатен.
Ерменски
Следниве состојки се потребни за да го направите овој рецепт:
млад лук - износот по волја;- јаболков оцет;
- сол;
- вода
млад лук - износот по волја;Подготовка на производи, можете да започнете готвење кисела лук:
- Исчистете ги главите на млади лук од лушпата, пресечете го дното со корените, добро измијте.
- Поставете ги главите цврсто во теглата (може да бидат цели или посебни заби).
- Подгответе маринада со стапка од 1: 2. Земете 0,5 литри вода за 1 литар јаболков оцет, се меша и додадете околу две лажици камен сол.
- Измешајте ја маринадата додека не се раствори целосно и не ставете во теглички лук.
- По неколку дена, истурете свежа идентична марината во теглата.
- Изврши такви акции во рок од 40 дена.
- Последен пат, истурете 1 литар вода во тегла, половина лажица сол и оцет.
- Чувајте го на темно место.
Деликатес ќе биде готов до септември.
Цели глави на пазарот
Следниве производи се потребни за готвење:
лук;- сол;
- вода;
- жешка пиперка;
- лисја од рен;
- allspice со грашок;
- ловоров лист;
- копра, листови од цреша (по вкус).
лук;Откако ќе ги подготвите производите, треба да ги извршите следните активности:
- Ставете го садот со вода на огнот. Доведете се до вриење.
- Додадете сол (околу две лажици) и промешајте додека не се раствори.
- Ставете го на ладно место за ладење на растворот.
- Лук глави за да се ослободи од вишокот лушпа и цврсто се стави во тегли. Исто така, треба да додадете неколку лисја од рен, allspice, парче топла пиперка.
- Пополнете ги банките со разладниот раствор и отстранете го на ладно место 3 недели.
- Доколку е потребно, периодично можете да додадете зовриена вода во саламура.
По три недели, лукот ќе биде подготвен. Во оваа форма тој може да стои со вас неколку месеци. Доколку сакате да го зголемите рокот на траење, може да бидете замрзнати. Но, пред тоа е неопходно да се прелива нова марината во банките.
Со цвекло
За да го направите овој рецепт, ви се потребни следните производи:
лук;- цвекло;
- црн пипер;
- каранфил;
- сол;
- шеќер;
- оцет.
лук;Откако ќе ги подготвите производите, можете да започнете да го подготвувате рецептот:
- Излупете го лукот глави. Потопете го зеленчукот за 1 минута во врела вода. По некое време, преливајте го со ладна вода.
- Исечете ја репка во тенки парчиња.
- Тесно се стави во тегли на цвекло и лук, наизменично нив.
- Ставете го огревот со 1 литар вода заедно со сол, шеќер, црн пипер и каранфилче.
- Извадете го растворот од топлина и ставете 100 мл оцет во неа.
- Истурете ја марината во тегли и ставете ги на ладно, темно место.
Производот ќе биде целосно подготвен за три дена. Ако сакате да го зачувате, треба да ги стерилизирате теглите во топла вода.
Со други состојки
Можете исто така да готвите лук со зелка и моркови. Технологијата за готвење е слична на претходните рецепти.
Како да се спаси за зимата?
За да го задржи деликатетот што е можно подолго, неопходно е да се чува во мракот и постојано да се одржува студена температура. Ова најдобро се прави во подрумот. Пред пресврт, теглите мора да се санираат во топла вода. (најмалку 5-10 минути), така што немаат екстра бактерија. Банките мора да бидат цврсто затегнати, така што тие нема да станат воздух.
Лукот исто така може да се чува на собна температура.
ВНИМАНИЕ! Понекогаш лукот, кој се чува на собна температура, може да ја смени бојата. Ова не треба да се плаши, бидејќи таквите промени нема да ви наштетат. Меѓутоа, ако сеуште сакате да го избегнете ова, тогаш обидете се да користите само млад избор лук одгледуван во вашата куќа, а не купен во продавница.
Варијанти на јадења
Конзервираниот лук е еден од најдобрите закуски и е совршен за речиси секој оброк. Овој деликатес има одличен вкус и најдобро се комбинира со месни и рибни јадења. Доста често, се практикува да се додаде кисела лук во разни салати.
Лукот е одличен за превенција на вирусни заболувања, зајакнување на имунолошкиот систем и телото како целина, што е многу важно за време на студените сезони. Сепак, позитивен резултат од земањето со храна може да се постигне само во случај на редовна употреба во мали дози.
