За корисни својства на ѓумбир речиси легендарниот. И варијациите на неговата употреба веќе долго време се здобија со популарност меѓу професионалците од кулинарството и меѓу луѓето што водат здрав начин на живот.
Изненадувачки, меѓу нив има и слатки заби. И успеваат да направат таков слатка трпеза од суров, горчлив корен, со што се намалуваат забите до радост и здравје.
Но, како е корисен ѓумбир? За сите добрите и лошите страни, како и некои рецепти за готвење, ние ја опишуваме во оваа статија.
Хемискиот состав на зашемениот корен
Грижа за здравјето, многу луѓе претпочитаат сушено овошје и захаросани плодови наместо вообичаените слатки. Во захаросани парчиња овошје, односот на вкус и бенефиции на ниво на. Сепак, ѓумбирот не е плод, туку чуден, бизарен корен. Но, зашеметените плодови не се полоши од овошните. Ова е извонредна деликатес со запален, но сепак помек и послатчен вкус, за разлика од свеж ѓумбир.
Енергетската вредност на оваа засадена коренска култура зависи од тоа колку шеќер се користи во подготовката, но просечната калорична содржина е околу 216 kcal на 100 грама.
Макро елементи тука се дистрибуираат на следниов начин.:
- протеини - 3 g;
- масти - 0,4 g;
- јаглехидрати - 54,5 g
Остатокот од производот содржи разновидни витамини и суштински супстанции.:
- Б витамини, како и Ц, Е и К;
- витамин ПП (никотинска киселина);
- елементи во трагови - бакар, цинк;
- макронутриенти - магнезиум, калиум, натриум, фосфор, железо, калциум.
Што е корисно и што му штети?
Како што знаете, голем внес на шеќер не е од корист. Меѓутоа, во овој случај, кога се користи како конзерванс за подготовка на зашеметен ѓумбир, шеќерот не е штетен како во чистата форма. Покрај тоа, овој деликатес не јаде многу - нејзиниот слатки, но зачинет и согорувачки вкус нема да го дозволи тоа. Но, зашеметен ѓумбир ќе биде одлична замена за бонбони.
Се разбира зашеметен ѓумбир е малку инфериорни во неговите придобивки за свежо, но сепак има широка листа на лековити својства. Ако зборуваме за нив во детали, ова е:
- Нормализација на нивото на холестерол.
- Помош за отстранување на стресот и обезбедување на целосна работа на мозокот и меморијата.
- Метаболичка регулација и ефективна работа во случај на нарушувања на дигестивниот систем, како што се гадење и варење.
- Чистење на крвта, зајакнување на крвните садови и намалување на крвниот притисок.
- Намалување на телесната температура за време на воспалителните процеси во телото и болестите на горниот респираторен тракт.
- Одржување на нормални сите редокс процеси во мускулното ткиво и промоција на активниот раст на нови клетки.
- Нормализирање на метаболизмот на водата, отстранување на вишокот течности од телото и елиминација на кардијалниот и бубрежниот едем.
- Подобрување на состојбата на кожата, косата и ноктите.
- Заштита на имунитетот, гаранција за бодрост и одлично расположение.
Тука вреди да се напомене дека неспоредлива предност на овие захаросани "ливчиња" е природноста и целосното отсуство на хемиски соединенија. Потрошувачката на зашеметен ѓумбир обезбедува непречено варење и редовни столици..
Сепак, како и сите други слатки, потребно е да се јаде корен во умерени количини за да се добие корист од употребата на захарен сушен производ, а не да му наштети на фигурата или на внатрешните органи. На пример, неограничена потрошувачка на ѓумбир во шеќер може да доведе до следниве проблеми:
- зголемување на телесната тежина;
- металоиди;
- дијареа;
- иритација на мукозата на желудникот (во ретки случаи);
- алергија.
Субарен ѓумбир има не само корисни својства, но исто така и одредени контраиндикации.
- Строго е забрането да се јаде кај луѓето кои страдаат од дијабетес.
- Во присуство на болести како што е дуоденален чир и гастричен улкус, исто така, не се препорачува да се консумираат, бидејќи компонентите содржани во него ја изложуваат мукозната мембрана на иритација и само го зголемуваат воспалението.
- Таквото лекување е исто така штетно за оние кои се дијагностицирани со уролитијаза - постои ризик дека стимулирачкиот ефект на ѓумбир ќе предизвика движење на камења.
Изборот на производот за готвење
Во супермаркет, овој производ е видлив - можете да ги собереш, увиди и допрете. Не двоумете се да го направите ова, бидејќи квалитетот на ѓумбирот ќе влијае на здравјето. Во изборот на коренот ќе му помогне на неговиот изглед. Мазна површина со светло златна кожа, каде што нема повреди и свежи зеле - тоа е како изгледа здравиот корен.
Како да се направи дома?
Candied ѓумбир, варен од себе, ќе биде подобар од продавницата од две причини. Прво, условите во кои готвењето ќе се одвива може да се контролираат лично, и второ, можно е да се прилагоди количината на шеќер. И нека како резултат на тоа, бледо жолтените засадени парчиња нема да се разликуваат со презентибилност, но нивната употреба е непроценлива.
Класичен рецепт
Овој метод не се разликува кулинарски задоволства, но изненадувања со својот зачинет и сладок вкус. Ѓумбирот варен според овој рецепт, вкус вкусен со чај или кафе.
Состојки:
ѓумбир корен - 200 g;- шеќер - 6 суп.л-патки. л .;
- вода - 3 суп.л-патки. л .;
- шеќер во прав - 2 суп.л-патки. л (за попрскување).
ѓумбир корен - 200 g;Готвење фази:
- Измијте го коренот, кора и сече на тенки парчиња.
- Ставете ги во тенџере и истурете вода така што малку ги покрива добиените парчиња, ставете го на шпоретот.
- Гответе се до тендер, околу 30 мин.
- По ова време, истурете ја целата течност од тавата и посипете ги варените парчиња ѓумбир корен со шеќер и додадете 3 суп.л-патки. л вода.
- Повторно вратете го тенџере со ѓумбир во шпоретот, каде да се врие, мешајќи, преку голема топлина додека слатката вода не стане леплив сируп.
- Пакувањата внимателно извадете, потоа се тркалаат во шеќер во прав и ставете хартија за пергамент за понатамошно сушење неколку часа.
Завршниот третман треба да се стави во тегла со капак. Користете го пред истекот на рокот на траење од 3 месеци.
Со сув ѓумбир во прав
Горештиот вкус на ѓумбир не може да се убие на кој било начин, а во комбинација со гастрономски колега во форма на сув прав, тој ќе стане уште поудобен. Таква деликатес, како што велат, е аматер, но во периодот на настинки - многу работа.
Состојки:
- ѓумбир корен - 250 g;
- земјата ѓумбир (во прав) - 1 лажиче;
- шеќер - 8 суп.л-патки. л (за сируп) и 2 суп.л-патки. л (за попрскување);
- вода - 4 суп.л-патки. л
Готвење фази:
- Измијте го коренот на ѓумбир, излупете го и пресечете го на мали парчиња.
- Испратете ги во тенџере со дебело дно и истурете вода, така што целосно ќе го покрива ѓумбирот.
- Испрати до шпоретот и варете 30 минути на тивок оган.
- По истекот на времето, исцедете ја водата од тенџере и ставете шеќер, ѓумбир во меките парчиња од коренот и додадете 4 суп.л-патки. l вода.
- Вратете се во шпоретот, каде што се вари додека сирупот не се згусне, како за џем.
- Отстранете ги парчињата ѓумбир од сирупот, се тркалаат со шеќер и ставете го листот за печење, покриен со хартија за пергамент, а потоа испратете го во рерната. Треба да се суши таму 20 минути на температура од 160 ° С.
Подготвените засадени плодови треба да се чуваат во стаклена тегла не повеќе од 3 месеци.
Со лимон
Candied ѓумбир со лимонска киселина може да се додаде на печива, а може да се јаде токму така, со чај - ова е многу покорисно од кондиторските слатки. Во секој случај, вечерта со таков третман ќе биде навистина затоплување.
Состојки:
- ѓумбир - 200 g;
- лимон - ½ парчиња.
- вода - 5 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 10 суп.л-патки. л
Готвење фази:
- Излупете го ѓумбирот и исечете ги на тенки парчиња.
- Ставете парчиња корен зеленчук во тенџере, додадете вода и варете 20 минути за да ја елиминирате горчината.
- По даденото време, исцедете ја супата и посипете ги парчињата од коренот со шеќер и додадете вода (5 лажици).
- 5 минути по вриењето на сирупот додадете на ѓумбир исечени лимон кора, земени од половина од цитрус. И готви сè додека сируп не е целосно апсорбиран во парчиња од коренот, а кората од лимон станува транспарентна.
- Ставете ги засадените плодови на лист за печење покриен со хартија за пергамент и исушете ги во рерната на 160 ° C 30 минути.
Условите за складирање се исти како и во претходните рецепти.
Слабеење
Подготовката на зашеметен ѓумбир во овој рецепт е речиси иста како и класичната, освен дека наместо шеќер, се користи неговата замена. Во овој случај, фруктоза. За да се намали калоричната содржина на минимум, препорачливо е да се земе еритритот или стевиа во прав во еквивалентна количина.
Состојки:
- ѓумбир корен - 200 g;
- фруктоза - 6 суп.л-патки. л .;
- вода - 3 суп.л-патки. л
На фазите на готвење во овој рецепт, можете да го кажете истото како во класиката. Сè е исто, но во моментот кога класичниот рецепт бара присуство на шеќер, фруктоза или друг омилен засладувач го заменува.
Не се препорачува да се користи мед како замена за шеќер, бидејќи кога се загрева, тој губи лековити својства.
Кога и како да се користи?
Овој третман најдобро се консумира за време на студената сезона.. Можете да пиете чај или ужинка со него, кога сакате нешто слатко за да се загрее и да се опуштите. Во случај на болки во грлото, на пример, нема да биде излишно за темелно да се џвака парче од зашеметен корен за да се ослободи од болки во грлото. Исто така, се препорачува да се стави неколку парчиња третира директно во шолја чај.
За време на губење на тежината, дозволено е да се јадат неколку парчиња зачинета сладост за да се избегне чувството на глад. И ова треба да се направи наутро, се разбира, пред ручек. Тоа ќе ги укине вашите духови и ќе го потисне вашиот апетит, што ќе ви овозможи да јадете помалку.
Особено со засадени ѓумбир добри домашни колачи - бухти, тепсии, мафини. Тестото нема да бара повеќе од една грст шеќер "ливчиња". Таков мирисен вкусен нема да му наштети ако се консумира во разумна количина, но само ќе има корист и на моралното и на физичкото здравје.
Можете да зборувате за придобивките од ѓумбирот за долго време. Но, зошто да се мачиш да разговараш? Впрочем, можете да го вклучите овој корен зеленчук во задебелена форма во исхраната утре, со цел наскоро да ги почувствувате сите свои поволни својства. Па зошто да не пробаш? Ѓумбирот во шеќер ќе му даде на телото не само топлина што се загрева од внатре, туку и енергија што ќе чука над работ.
