Моркови се здрав и вкусен корен зеленчук. Тој е чест посетител на масата на гурманските и сладок заб, ревносна љубовница и една млада дама, која ја следи нејзината фигура. Но, луѓето со дијабетес го гледаат со претпазливост: нема ли да му наштети?
Оваа статија се осврнува на прашањето за придобивките и опасностите од моркови за дијабетичар, а исто така дава и некои вкусни рецепти од овој корен.
Нутритивна вредност и гликемичен индекс (ГИ) на суровини и варени моркови
Несоодветната исхрана со дијабетес е полн со последици. Пациентот мора да се придржува до диета дизајнирана за него, следете го нивото на шеќер во крвта. Присуството на јаглени хидрати во моркови (6,9 g) на 100 g на производот е еднакво на 1 лажичка шеќер и скроб (0,2 g) за истиот 100 g фрлена сомнеж во корист на овој зеленчук за исхраната на дијабетес.
Но, не заборавајте за присуство во составот на моркови диетални влакна (2.4g на 100g на коренот). Тие ја забавуваат апсорпцијата на гликозата во крвта.
Дали е можно дијабетичарите да јадат, во каква форма и зошто?
Со дијабетес, моркови не се само можни, туку и неопходни, само во разумни граници. Важно е да се знае дека поголемиот дел од него мора да се консумираат сурови, бидејќи гликемичниот индекс е помал.
Моркови може и треба да се додадат во салати. Комбиниран е со:
- кромид;
- зеленчук;
- тиква;
- сквош;
- ротквица;
- домати;
- карфиол и бела зелка.
Салата треба да се полни со растително масло.
Важно е да се знае тоа во дијабетес, корејски моркови се строго забранети поради зачинивклучени во ова јадење. Сувото пиво од морков се консумира до два пати неделно.
Но, не се откажувајте од коренот, минатото термичко лекување. Моркови може да се варат, задушени, печени, па дури и пржени во растително масло. Во исто време, количината на потрошен производ треба да се намали како резултат на зголемување на гликемичниот индекс. Но, количината на антиоксиданси се зголемува за 35%.
Дијабетичните готвачи треба да ги слушаат советите на диететичаритеи, исто така, ги следат правилата за готвење моркови, така што портокаловиот деликатес не е само вкусен, но исто така корисен.
- Корен зеленчук мора да биде свеж.
- Вриење или печење нив треба да биде во кора.
- Пржени и задушени моркови треба да се комбинираат со посно видови на месо или риба.
- Времетраењето на термичка обработка е минимално.
- За чување и пржење, морковите не треба да се рендаат, бидејќи зеленчукот ги губи своите корисни својства.
- Со дијабетес тип 1 Можете да јадете моркови секој ден суровини 100 g на ден. Ако постои желба да се готви јадење од корен зеленчук, нејзината количина треба да се намали на 75 g.
- Со дијабетес тип 2 Се препорачува да се јаде моркови не повеќе од 200 гр дневно. 80% од пациентите со оваа форма на дијабетес страдаат од дебелина и имаат потреба од хранлива и нискокалорична храна. 100 g моркови содржат само 32 kcal.
Придобивките и штетата од зеленчукот
Корисни и штетни својства на моркови може да се поделат во 2 категории:
- Заеднички за двата типа на дијабетес.
- Во зависност од видот на дијабетес.
Без оглед на видот на болеста
- Подобрување на варењето и метаболизмот.
- Зголемена визуелна острина.
- Зајакнување на имунитетот.
- Чистење на телото од токсини.
- Поделба на депозитите на холестерол.
- Нормализација на столицата за констипација или дијареа.
- Намалување на веројатноста за развој на рак.
- Лекови за лекување на кожата.
Прекумерната потрошувачка на зеленчук е полн со негативни последици.:
- стомачен вознемиреност;
- оптоварување на црниот дроб, што е опасно за пациент со дијабетес.
Со тип 1 и 2
Со дијабетес мелитус тип еден умерена потрошувачка на моркови:
- Помага за намалување на замор.
- Регулира метаболизмот на мастите во клетките.
- Го збогатува телото со калиум, селен, цинк, калциум и магнезиум, витамини од групата Б, ПП, Ц, Е, К.
- Стимулира работата на панкреасот одговорна за производство на инсулин.
Штет од јадење корен зеленчук - нагло зголемување на шеќерот во крвта, поради невообичаеното јадење на моркови.
Дијабетес тип 2 предизвикува проблеми со тежината. Пациентот е препишан строга диета. Но, на прашањето дали може да јадете моркови или не, лекарите реагираат позитивно. Придобивките од моркови се очигледни: сладок, но нискокалоричен зеленчук ќе го замени дијабетикот за посакуваните, но забранетите деликатеси.
Ограничувања и контраиндикации
И покрај неговите корисни својства, постојат ограничувања на дијабетесот и во првиот и вториот тип, што треба строго да се следи. Бидејќи секој организам е уникатен, дијабетес треба да се консултира со диететичар. Разговарајте со него сите суптилностите на исхраната.
Но, назад кон моркови. Зеленчукот треба да се отстрани од исхраната кога:
- воспаление на тенкото црево;
- гастричен и дуоденален улкус;
- присуство на бубрежни камења и гастритис.
Исто така, прекумерната потрошувачка на моркови предизвикува повраќање, поспаност, летаргија, главоболки и може да предизвика алергиски реакции.
Услови на употреба
Дијабетикот се препорачува да се јаде корен зеленчук суров, печен или варен во нивните кожи, задушени и пржени. Со ова повеќето моркови треба да се јадат сурови. Треба да се комбинира со други производи кои се одобрени за употреба.
- Со дијабетес тип 1 треба да се консумираат не повеќе од 100 гр суров морков дневно, или 75 гр варени.
- Со дијабетес тип 2 коренот може да се конзумира до 200 g дневно.
Не јадете одеднаш целиот дел од моркови. Треба да се дистрибуира во текот на денот.
Морков сок со болест
Морков сок е вистинско складиште на витамини и минерали. Со првиот тип на дијабетес, можете да користите 1 чаша (250 гр.) Сок дневно. Во вториот тип, треба да се пие со разредена вода од 1: 1.
Придобивките:
- содржи витамини и елементи во трагови;
- го регулира шеќерот во крвта;
- го зајакнува имунолошкиот систем;
- го подобрува видот.
Кога се злоупотребува сок од морков, се појавуваат несакани ефекти:
- гадење, летаргија, главоболка;
- егзацербација на хронични патологии на дигестивниот тракт;
- пожолтување на забите, кожа на стапалата и дланките.
Корисните својства на морковниот сок ќе се зголемат ако го мешате со сокови од друг зеленчук или со дозволено овошје. Треба да се запамети тоа Свежо исцеден сок од млади и здрави моркови е навистина лекување.. Ние го протриваме корениот зеленчук на ренде, ја претвораме примената каша во газа и внимателно се притиснуваме. Ако има мешалка - задачата е поедноставена.
Корисни рецепти
Свеж лимон
Состојки:
- 1 лимон;
- 200 мл сок од морков;
- 250 ml вода;
- коцки за мраз;
- засладувач.
Метод за готвење:
- Исечете го лимонот на половина и истиснете го сокот.
- Грубо се исецка кората и остатоците од пулпата, го ставаме во емајлиран сад, истурете ја студената вода над неа. Донеси до вриење над средната топлина и оставете да се излади.
- Потоа се напрегаат низ газа преклопени во неколку слоеви, додадете морков и сок од лимон, истурете во засладувач и добро се мешајте.
- Подготвен пијалок истурете во стаклени чаши, додадете мраз коцки и служи на маса.
Со целер и спанаќ
Состојки:
- 1 мал куп спанаќ;
- 1 средно морков;
- 2 целер стебленца;
- 1 зелено јаболко.
Измијте, лупете, исечете, измешајте ги и притискајте ги состојките.
Краставица пијат
Состојки:
- моркови - 5 ЕЕЗ.
- аспарагус зелка - 1 вилушка;
- 3-4 листови од зелена салата;
- краставица - 2 ЕЕЗ.
Овој пијалок може да се пие на празен стомак. Таа е подготвена како и досега.
Запомни: дијабетес не е реченица. Ако ги следите препораките на нутриционистите, водете здрав начин на живот и бидете оптимисти - вашиот живот ќе биде полн со радост и пријатни изненадувања. Диета маса може и треба да се различни и вкусни.
