Како да се исуши броколи, кавијар, зелка и карфиол за зима, користејќи печка или електричен фен?

Зелка е добро чувана во сушена форма, ги зачувува сите хранливи материи и ви овозможува брзо да ги готвите вашите омилени јадења без претходна подготовка.

Едноставните совети и планот за сушење од чекор-по-чекор ќе ни помогнат дури и на почетокот на домаќинот да го совладаат овој процес без какви било проблеми.

И рецепти за здрави закуски ќе се готви домашните чипови и изненадување гости кои го гледаа филмот.

Дали е можно да се исуши зелката за зимата? Дел од зелката, која не беше за складирање во подрумот или за складирање дома во свежа форма, може да се исуши за зимата.

Сушената зелка во нашата земја не е популарна, иако таа може да му служи на љубовницата на добра услуга во зима. Секаков вид на зелка совршено подложно на сушење како во специјален фен за зеленчук и овошје, и во рерна. Но, зелените и виљушките бараат малку подготовка за овој процес, бидејќи ги суши целосно невозможно.

Во исто време, тие нема да вкусат поинаку од обичните, бидејќи единствената разлика меѓу нив е недостаток на влагакој се компензира за време на готвењето.

Добро или лошо?

Осушената зелка ќе носи повеќе добро од свежокој ќе лежи неколку месеци во фрижидерот дома или во самопослуга некаде во градот.

Кога се суши на ниски температури (обично само околу 50 степени во посебен фен), сите се зачувуваат витамини и елементи во траговикои толку лесно исчезнуваат при долгото чување во свежа форма.

Истите бенефиции остануваат замрзнати, но не секој има голем замрзнувач кој ќе овозможи да се задржат сите акции.

Во прилог на здравствени придобивки, постојат добрите и за семејниот буџет. Зелка треба да се суши кога има сезонска берба, а цената на зеленчук ќе биде најниска во годината:

• Belokochannaya - од септември до ноември;
• Брокула - од октомври до мај;
• Боја - од октомври до декември;
• Кохлеби - од јуни до октомври;
• Брисел - од октомври до март, а во Русија обично се увезува од Европа.

Калоричните и енергетските придобивки од сушената зелка се претставени во табелата:

Калорично овошје зелена приближно 10 пати повисока од свежо. Домаќинката треба да добие рака за да не додаде премногу сушен зеленчук во садот, инаку калориската содржина на готовиот производ може значително да скокне. Вие не треба да заборавите кои видови зелка се повеќе калории и кои се помалку.

Основни правила

Какви видови зелка се најдобро за сушење? Секоја зелка е погодна за сушење, но при изборот е неопходно да се започне од која јадења ќе се додаде.

Најпопуларен опција - подготовка на бело зелка за супа од готвење.

За таа цел, подобро е да се изберат оние сорти што се собираат во почетокот на есента. Втората најпопуларна зелка обоени - се додава во растителни чорби, а понекогаш се јаде наместо чипс. Потоа оди брокула за супи и наместо зачини, и на последно место - колбраби и Брисел.

Популарноста на одреден вид зависи во голема мера од преваленцата на зелка во зеленчукови градини и на шалтери, како и на нивната цена. Поевтина зелка е попопуларен и обратно. И улогата што ја игра ширината на сушениот зеленчук: рецептите со бела зелка се многу повеќе од кохераби.

Како да се подготви зелка за сушење? Главното правило за дехидрирање на зелка е тоа што не треба да има скапани расипани места. Значи, пред сушењето, сите суровини мора да се решат и да се одделат што нема да се користат: во бело, Брисел, боја и колбраби, ова се надворешни зелени листови.

Покрај тоа, карфиол и брокула треба Исечете ги солта од стеблото и стеблото. Потоа, измијте ја целата зелка (за бело, можете да го прескокнете овој чекор) и продолжете со сечење и сушење.

Што да се исуши зелка? Дали е можно да се исуши зелката во машината за сушење? Зелка обично не се суши на сонце, така што постојат две опции:

1. Сад за печење во рерната.
2. Електрична фен за послужавник.

Сега на продажба имаше посебни силиконски душеци за тркалање тесто, и тие исто така можат да се користат во рерната. Обично тие готват колачи и пици на температура од околу 250 степени, па со долго сушење на зеленчук, ништо нема да им се случи. Ништо не се држи до таков килим, и после тоа нема потреба да се мие садот за печење.

На која температура да се исуши зелката? Оптимална температура за сушење зелка е 45-80 степени. Во овој случај, не можете да се плашите дека ќе изгорат за време на бербата. Таквите ниски и точни температурни услови можат да се постават само во индустриски услови или на електричен фен за домашна употреба.

На некои плочи минималната вредност е 50 степени, а на други - 100.

Ако ја испратите зелката да се исуши во рерната на владата над 120 степенитогаш зеленчукот ќе пржи, но нема да се исуши.

Значи, за рерната треба да изберете опсег. од 50 до 100 степени.

Исто така важен услов за сушење е да се ослободи од вишокот на влага. Машината за сушење тоа го прави автоматски, но на печката ќе ви треба. режим на конвекција. Ако не, тогаш можете да држите дрвен молив помеѓу вратата и рерната.

За време на процесот нема да изгори, но ќе ја задржи рерната малку отвореншто ќе обезбеди ослободување на влажен воздух нанадвор. Ако ова не е направено, зелката може да почне да се чува и да не се исуши.

Како да се утврди подготвеност? Подготвен зеленчук значително губат во големина. Тие исто така ја менуваат бојата, што е особено забележливо за лесни видови на зелка - станува малку жолтеникав. Ако силно притиснете на исушеното парче, тоа нема да го дозволи сокот.

Во исто време, зелка не треба да се урнат кога се зема во рака - ова сугерира дека зеленчукот преголеми. Сеуште може да се користи за храна, но со текот на времето ќе се претвори во прашина и ќе му даде само вкус на садот.

Складирање на суши

Како да се чува сушената зелка? Чувајте сушен зеленчук во стаклени тегли, пластични садови или, најдобро од сите, во ткаенина за памучни кеси.

Многу е важно таквите празнини може да "дишат", но во исто време не се потиснаа и не беа покриени со мувла.

Последниот проблем се појавува ако зеленчукот не е целосно сушен, така што во случај на сомнеж во врска со домаќинот, тие можат повторно да бидат во рерна или во фен за половина час.

Затворените контејнери понекогаш треба да бидат извадени и дадени на содржината малку. за воздух. Дали таква проверка на секои 2-3 месеци. Со правилно сушење и соодветно складирање може да се складира зелка до две години, и таа ќе помогне не само дома кујна, но, исто така, за време на скокање и патувања.

Карактеристики за брокула

Овој вид зелка е тешко да се задржи свежо дома, па брокулите често се замрзнуваат или сушат за зимата.

Како да се подготват сушените брокула за зимата? Брокулите може да се исушат цели и во мали парчиња.

Ова е најдобро да се направи во специјален фен за зеленчук и овошје, но во отсуство на такво, можеш да се свртиш рерната.

Самиот процес не е многу различен од сушење бела зелка, но овој тип бара многу повеќе време.

За барем малку да го намалите, можете да ги исечете соцветите на половина. Бидејќи сушењето на зеленчукот во рерната троши многу електрична енергија, со чести празни места има смисла да се купи електричен фен, што е поекономично.

Начини

За брокули и карфиол Постои следниот рецепт:

1. Вилушките се поделени на inflorescences, кои потоа внимателно се мијат и се ставаат 5 минути внатре солена вода.
2. Ставете тенџере со вода на шпоретот и потоа врие течности фрлаат подготвени inflorescences.
3. Зелка бланширан на тој начин 3-5 минути, отстранете го од топлина и изразат вода.
4. Зелка смена на крпа и даде сува најмалку 1 час да ја напуштат водата по готвењето.
5. Температурата на рерната е поставена од 50-100 степениДајте топла и испратете го таму лист за печење со подготвена зелка за 3-5 часа.
6. Бидејќи брокули и карфиол имаат дебели стебла, може да се сушат до 5 часа. Во овој случај, зелка не може да остане без надзор и, барем еднаш на секои половина час, треба да се преврти и да се провери не изгорени.

Процесот на сушење ќе оди побрзо, ако ќе се исечат соцветите тенки плочи. Направете го ова по бланширање во топла вода. И за време на сушење исклучително важнотака што inflorescences не се засенуваат едни со други и лежат во еден слој.

Како да се исуши во рерната бела зелка, брзински зеле и колбраби? За овие видови, процесот е малку поинаков:

1. Надвор од расипани и валкани лисја се одделени од главата.
2. Зелка сецкани и испорачани во врела вода за 3 минути.
3. Потоа, зеленчукот малку останува половина час се исуши.
4. Осушената зелка се шири во 1 слој на лист за печење и се испраќа до претходно загреаната печка на температура од 50-100 степени.
5. Сушен рендан зелка 2-3 часа, без да заборавиме на режимот на конвекција или малку отворената врата.

Како да се исуши брокула и карфиол во електричен фен? Процесот на подготовка за сушење на овие видови зелка во електричен фен е целосно ист како и за рерната.

Но, процесот може да потрае многу повеќе време, бидејќи со овој метод, ако е можно да се користи пониска температура, што е подобро да се направи.

На температура 60 степени Процесот може да трае до 6 часа. Во овој случај, пониските нивоа се обично подготвени порано од врвот. Бидејќи овие видови зелка содржат многу влага, еднаш на час и половина треба да проверите дали нешто гори, а исто така се препорачува преместување на нивоата на места, така што се исуши рамномерно.

Како да се исуши зелката Бел, Брисел и Кохлеби во електричен сушилка? Подготовката овде е слична на методот на рерната, а процесот на сушење е ист како и за брокулата.

Инструкции за сушење зелка на електричен сушак во ова видео:

Рецепти

Ако сакате, за време на сушењето, зеленчукот може да биде малку зачинет со пиперка или други зачини. Но, постојат неколку рецепти за претворање на сушен зеленчук во здрава замена пуканки

Зелка чипс од зелка

Зелка од зелка ретко се наоѓа на руски полици, но многумина активно ја зголемуваат во земјата. Процес на сушење за неа слично на бело зелка, но со текот на времето значително се намали. И додека го прави тоа направи одлични чипови:

• Кејл остава се мијат и се остава да се исуши на крпа;
• отсечени тврди стебла и оставете само нежни "страни";
• лисја треба да се растргнат со рацете на мали парчиња, да се стави во сад, капе малку растително масло (тие треба само да светат малку) и сол;
• Keil се суши на температура 150 степени околу половина час во рерната и на температура 50 степени околу 20 часа во фен.

Карфиол чипови

Овој рецепт ви овозможува да уживате остар природен Чипови. Како да се исуши карфиолот во електричен фен:

• карфиол се подготвува на ист начин како и за сушење;
• кога пупките се исушат на крпа, тие се сечат тенки плочи Дебелина од 3-5 мм;
• стави парчиња во сад, додадете некои масла и зачини. Најдобро е за карифери кари кари, како и мешавина од црвени пиперки;
• тогаш сè е целосно измешано и изложено да се исуши на сад за печење или во фен. Наместената температура е иста како и кај калето, но времето на сушење малку ќе се зголеми.

Корисни информации за тоа како да се замрзне карфиолот за зимата дома, можете да најдете на нашата веб страница.

Во принцип, секаков вид зелка е погодна за сушење за зимата. Најтешката работа во целиот процес е да се подигне оптимална температура и не дозволувајте зеленчукот да гори.

A правилно складирање ви овозможува да ги додадете овие празни места на вашите омилени јадења во текот на целата година и да не се грижите за нивната подготовка, бидејќи тоа би било кога користите свеж зеленчук.